Pellet-Grill füstölt borda
A tűz feltalálása óta a pellet grill a legjobb dolog, ami a grillezéssel történhet! Mivel nem kell állandóan tüzet rakni vagy figyelni a füstöt és a hőt, sokkal könnyebbé teszi a dohányzást. Kipróbáltuk a baba-hát bordákat, a bordákat és a St Louis-stílusú bordákat. Összességében a St. Louis stílust részesítettük előnyben, bár helyettesítheti a tarját. A szószhoz az ecet és az édesség kiegyensúlyozott keverékét választottuk, ami igazán felragyogtatja a hús füstös ízét.- Szint: Könnyen
- Teljes: 5 óra 30 perc
- Aktív: 30 perc
- Hozam: 4-6 adag
- Szint: Könnyen
- Teljes: 5 óra 30 perc
- Aktív: 30 perc
- Hozam: 4-6 adag
Hozzávalók
Törölje az Összes kijelölését
Kóser só és durvára őrölt fekete bors
4 teáskanál paprika
2 evőkanál növényi olaj
2 teljes rács St. Louis-stílusú sertésborda (2 1/2-3 font)
2/3 csésze almaecet
550 angyalszám
2 csésze ketchup
1/3 csésze desztillált fehér ecet
1/3 csésze sötétbarna cukor
2 evőkanál Worcestershire szósz
1-2 teáskanál csípős szósz, ízlés szerint
Útvonalak
Különleges felszerelés:
pellet grill, szórófejes flakon, ecset és nagy teherbírású fólia- Melegítsen elő egy pellet grillt 275 F-ra (lásd a szakács megjegyzését). Egy kis tálban keverj össze 2 evőkanál sót, 4 evőkanál durvára őrölt borsot és 2 teáskanál paprikát. Dörzsölje be minden bordát 1 evőkanál olajjal, és szórja meg egyenletesen a só- és fűszerkeverékkel mindkét oldalát.
- Tegye át a bordákat hússal felfelé a grillrácsra. Fedjük le a grillt, és főzzük 1 órán keresztül.
- Eközben keverjen össze 1/3 csésze almaecetet 1/3 csésze vízzel egy spray-palackban. 1 óra múlva permetezze be a bordákat ecetes-víz keverékkel, hogy mindenhol nedvesek legyenek. Fedjük le és főzzük még 1 órát.
- Közben egy közepes serpenyőben keverje össze a ketchupot, 3/4 csésze vizet, a maradék 1/3 csésze almaecetet, fehér ecetet, barna cukrot, Worcestershire szószt, 2 teáskanál sót, 2 teáskanál borsot, csípős szószt és a maradék 2 teáskanál paprikát. . Közepes lángon főzzük, amíg a keverék felmelegszik és a cukor elolvad, körülbelül 2 percig. Félretesz, mellőz.
- Ellenőrizze a bordákat, és permetezze be újra ecetes vízzel. Valószínűleg kezdenek vörös színt felvenni a füsttől. Fedjük le, és süssük mélypirosra, 30-45 percig. Szórjuk meg még egyszer a bordákat, majd kenjük meg minden rács húsos részét 1/4 csésze szósszal. Zárja le a grillt, és süsse további 15 percig, hogy a szósz megdermedjen.
- Tegyen le egy munkafelületre két darab nagy teherbírású fóliát, amelyek elég hosszúak ahhoz, hogy minden rácsot bezárjanak, és mindegyik lap felét kenje meg 1/4 csésze szósszal. Tegye át a bordás rácsokat a húsos felével lefelé a fólia szalonképes részére. Kenjük be a csont oldalát 1/4 csésze szósszal és néhány csepp ecetes vízzel, majd hajtsuk rá a fóliát és szorosan zárjuk le.
- Tegyünk még egy réteg fóliát, ha az első kilyukadt a csomagolás során. Tegye át a bordákat egy peremes tepsire, és helyezze rácsra (a tepsi felfogja a kifolyó levet). Fedjük le, és főzzük, amíg megpuhul, de nem esik le a csontról, körülbelül 2 órán keresztül.
- Vegyük le a grillről, és hagyjuk pihenni 5 percig, mielőtt óvatosan kicsomagolnánk (ügyeljen a forró gőzre). Szeletelje fel mindegyik rácsot külön-külön bordákra, és tálalja a maradék szósszal.
Szakács megjegyzése
Tekintse meg a gyártói útmutatót a pellet grill világítására és működtetésére vonatkozó konkrét utasításokért.
Oszd Meg A Barátaiddal:
