Sült hal összetört chipsekkel

Törölje az Összes kijelölését

1 2/3 csésze univerzális liszt

szeptember 22. asztrológia

1 evőkanál sütőpor

2 csésze hideg jó minőségű búzasör

2 kiló kis piros héjú új vagy bébiburgonya

Finom tengeri só

6 evőkanál sótlan vaj, olvasztott

Frissen őrölt bors

Növényi olaj, rántáshoz

3 font középre vágott foltos tőkehal, pollock vagy szürke tőkehal filé, vastag csíkokra vágva

1/3 csésze durvára vágott friss petrezselyem

Maláta ecet, tálaláshoz (opcionális)

1127 angyalszám

Egy közepes tálban elkeverjük a lisztet és a sütőport, és mélyedést készítünk a közepébe. Fokozatosan forgassa bele a sört a mélyedésbe, hogy sima, vékony tésztát kapjon. Lefedjük és legalább 1 órára hűtőbe tesszük. (A tésztát akár 12 órával előre elkészítheti; minél tovább áll, annál jobb lesz.)
Melegítsük elő a sütőt 400 fokra. Fedjük le a burgonyát vízzel egy közepes lábosban, és adjunk hozzá egy csipet sót. Közepes-magas lángon felforraljuk, és kb. 20 perc alatt villapuhára főzzük. Lecsepegtetjük és szárítjuk. A burgonyát megkenjük az olvasztott vajjal, és egy tepsire terítjük. Lapáttal enyhén lapítsunk el minden burgonyát (ne törjük össze teljesen), és ízesítsük sóval, borssal. Süssük a sütőben ropogósra és aranybarnára, 15-20 perc alatt.
Közben egy vastag fenekű edényben közepes lángon hevíts fel 2 hüvelyk növényi olajat, amíg a hőmérő 375 fokot nem mutat. Ízesítsük a halat mindenütt sóval és borssal. Részekben dolgozva mártsuk bele a halat a tésztába, hagyjuk lecsepegni a felesleget, majd engedjük bele a forró olajba. Egyenletes barna színűre sütjük, oldalanként kb. 2 percet fogva forgatva. Papírtörlővel bélelt tányérra tesszük lecsepegni.
Tegye át a burgonyát tálakba vagy tányérokba a sült hallal együtt. Megszórjuk petrezselyemmel, és ízlés szerint malátaecettel tálaljuk.

Oszd Meg A Barátaiddal: