Tudja Meg Az Angyal Számát

Serpenyős sörkaramellizált paprikával és hagymával

Ez a recept a kulináris iskolában eltöltött időmre utal. Közvetlenül az ősz környékén az volt a szokásos, hogy a Hudson-folyó felé induljunk a társaimmal, sörözzünk, és nyílt tűzön főzzük a kölyköket. A sörmártásban karamellizálva a kölyköket egyre jobbak és jobbak lesznek.
  • Szint: Könnyen
  • Teljes: 50 perc (beleértve a hűtési időt is)
  • Aktív: 30 perc
  • Hozam: 10 adag
  • Szint: Könnyen
  • Teljes: 50 perc (beleértve a hűtési időt is)
  • Aktív: 30 perc
  • Hozam: 10 adag

Hozzávalók

Törölje az Összes kijelölését





2 evőkanál olívaolaj

2 nagy Vidalia hagyma, vékonyra szeletelve



4 közepes kaliforniai paprika, vékonyra szeletelve



4 gerezd fokhagyma, felaprítva

Kóser só



2 kiló bratwurst, nyersen



12 uncia sör, stout vagy porter előnyben

Csípős paprika mustár, tálaláshoz, a recept a következő



5555 angyalszám
Csípős paprika mustár:

1/2 csésze almaecet



1/2 csésze víz

1/4 csésze méz

1 1/2 teáskanál cukor



12 banánpaprika, a szárak és a magok eltávolítva és apróra vágva

1 sárga kaliforniai paprika kimagozva és apróra vágva

1 kis sárga hagyma, durvára vágva

1 1/2 csésze kőre őrölt mustár

Kóser só

január 19. állatöv

Útvonalak

Próbálja ki most ezt a főzőtanfolyamot

Próbálja ki most ezt a főzőtanfolyamotWatch Class

30 m Könnyen 100%OSZTÁLY
  1. Melegíts elő egy nagy öntöttvas serpenyőt közepes lángon. Adjuk hozzá az olajat, majd a hagymát, a paprikát és a fokhagymát. Ízesítsük sóval. Főzzük, időnként megkeverve, amíg éppen elkezd puhulni, és a hagyma áttetszővé nem válik, 5-10 percig. Helyezze a hagymát és a paprikát a serpenyő oldalára, és adja hozzá a bratwurst. Süssük meg a bratwurst mindkét oldalát, oldalanként körülbelül 3 percig. Adja hozzá a sört a serpenyőbe. Forraljuk lassú tűzön, és főzzük a bratwurst megfordításával, és időnként megkeverve a zöldségeket, amíg a sör a felére csökken, és a porontyok 160 F-os belső hőmérsékletre főznek, 15-20 perc alatt.
  2. Csípős paprikás mustárral tálaljuk.

Csípős paprika mustár:

  1. Az ecetet, a vizet, a mézet, a cukrot, a banánpaprikát, a kaliforniai paprikát és a hagymát egy közepes lábosban habosra keverjük, és közepes lángon felforraljuk. Ha felforrt, csökkentse a hőt alacsony/közepes alacsonyra, és pároljuk, amíg a paprika és a hagyma megpuhul, körülbelül 5 percig.
  2. Turmixgépbe tesszük és nagyon simára pürésítjük. Adjuk hozzá a mustárt és pürésítsük addig, amíg éppen össze nem keveredik. Ízesítsük sóval. Tedd át egy tálba, és hagyd teljesen kihűlni, majd tedd hűtőbe, amíg jól kihűl, körülbelül 30 percre.

Szakács megjegyzése

Forró folyadék turmixolásakor először hagyja hűlni körülbelül öt percig, majd tegye át turmixgépbe, és csak félig töltse meg. Tegye rá a fedelet, hagyja nyitva az egyik sarkát. Fedje le a fedelet konyharuhával, hogy felfogja a fröccsenéseket, és pulzáljon simára.

Oszd Meg A Barátaiddal: