Egy fűszerszakértő osztja azt a hibát, amelyet kerülni kell a fahéj vásárlásakor
Akár szórt egy kicsit kávéba, akár egy evőkanálnyit ad a süteményéhez, a fahéjat sokan imádják.
A növekvő tudományos bizonyítékok szerint sokan vannak a fahéj egészségügyi előnyei : Segíthet vércukorszint-szabályozás , gyakorolni antimikrobiális hatások , megfékezni a gyulladást , védekezzenek ellen szív-és érrendszeri betegségek , fokozza a megismerést , harcolni a tumor növekedésével , sőt még szabályozza a női hormonális ciklust . Bár nagyobb, randomizált, kontrollált vizsgálatokat kell még végrehajtani, az in vitro és a kis léptékű humán vizsgálatok sokasága provokatív és ígéretes.
De mielőtt hozzáadná a fahéjat minden látnivalóhoz, hogy kihasználhassa a fentieket egészségügyi előnyök , szünetet tartsunk. Kiderült, hogy a használt fahéj típusa számít, és van egy speciális fajta, amelyet biztonságosan lehet enni nagy mennyiségben.
Várj - vannak különféle fahéjak?
A legtöbb ember nem tudja, hogy a fahéjnak valójában két fő fajtája létezik.
Először is, van egy szélesebb körben elérhető fahéj, amelyet megtalálhat a helyi Cassia nevű élelmiszerboltban. A cassia fahéjrudak kemények, egyetlen kéregrétegből állnak, és íze erős, fűszeres és csípős - ez az a fűszer, amellyel az ünnepek során leggyakrabban illatos, illatos sütik, sütemények , és a tojásos. Ha a fahéj fajtája nincs megadva a címkén, nyugodtan feltételezheti, hogy Cassia fahéj.
taurus hím kos nőstény
A második fahéjatípus a Ceylon vagy az „igazi” fahéj, mivel ez egy fajta, amely Indiával szomszédos szigetországból származik, Ceylon néven, vagy Srí Lanka. Most a világ más részein növekszik, és néha Cinnamon Verum néven emlegetik. A Cassia fahéjhoz képest az igazi fahéj kérge többrétegű és könnyen elszakad, finomabb, könnyebb és citrusosabb ízű.
Hirdetés
Miért számít tehát a fahéj típusa?
Kiderült, hogy a Cassia fahéj mérhető mennyiségben tartalmaz egy természetes vegyületet, az úgynevezett kumarint, amely vérhígítóként működik és megakadályozza a véralvadást, de elég nagy adagokban a kumarint összefügg a máj toxicitásával .
Másrészt az „igaz” vagy a ceiloni fahéj csak van nyomnyi mennyiségű kumarin . Miközben időnként megszórjuk a francia pirítóst, ill a kávéjában nem igazán számít, érdemes lehet megtenni a ceiloni fahéjat, különösen, ha a fűszer halmozását tervezi.
legjobb állások a mérlegeknek
Tehát itt van - élvezze bőségesen a fahéjat csodálatos íze és potenciális egészségügyi előnyei miatt, de az „igazi” fahéjat válassza a máj és az általános egészség védelme érdekében.
Utolsó megjegyzés: Ne féljen alkalmanként a szokásos fahéjat használni! A Cassia fahéj erősebb, pikánsabb jegyei időnként tökéletesek bizonyos receptek ízprofiljához. Mint mindig, az egyensúly kulcsfontosságú, és a címkék elolvasása mindig jó ötlet.
A cikkben kifejtett nézetek egy szakértő véleményét tükrözik. Ezek a szakértő véleménye, és nem feltétlenül képviselik a lifeinflux nézeteit, és nem is képviselik a jelenlegi kép teljes képét. Ez a cikk csak tájékoztatási célokat szolgál, és nem helyettesíti a szakmai orvosi tanácsadást, a diagnózist vagy a kezelést.
És szeretnéd, ha a wellness iránti szenvedélyed megváltoztatná a világot? Legyen funkcionális táplálkozási edző! Regisztráljon még ma, hogy csatlakozzon a közelgő élő irodai óráinkhoz.
Oszd Meg A Barátaiddal:
