A furcsa rejtély, aki híressé tette a kelkáposztát ... és miért

Ma a kelkáposzta azon a szélén áll, hogy elérje kulturális telítettségi pontját. Us Weekly a zöldséget a „Káposztafélét szerető csillagok” című művében ismertette. A kelkáposzta saláták az „it” étel a farmtól az asztalig terjedő menüben, a kelkáposzta pedig hipszter nyilatkozattá vált, Beyoncé pulóverébe varrva.

És Amerika megeszi: A Mezőgazdasági Minisztérium szerint az amerikai kelkáposzta-termelés közel 60 százalékkal nőtt 2007 és 2012 között . A kelkáposzta eladó a Wal-Mart-nál. Még a McDonald's is felugrik a keresztesvirágú kelkáposzta kocsira, és májusban kilenc kaliforniai helyen kezdte a kelkáposzta tálak tesztelését.

Hogy történt ez? Nem is olyan régen a saláták jégsalátából készültek, a brokkoli pedig egzotikus, megszerzett íz volt. Az elmúlt néhány évben dolgoztam egy könyvet, amely a millenniumi generációról és az étkezési kultúráról szól, és elgondolkodtatott bennem, hogy miért lett a kelkáposzta a hűvös megtestesítője?

Megvan Kale

A valóság az, hogy a kelkáposzta nem új keletű. Több mint 2000 éve termesztik szerte a világon. 2012 előtt A pletykák szerint a legnagyobb kelkáposzta vevő Pizza Hut volt , akik a göndör leveleket díszítették salátabárjuk mentén.

De most 'bárki és mindenki növekszik' - mondja Charles Muranaka, a Muranaka Farm, Inc. ügyvezető alelnöke, az Egyesült Államok legnagyobb fürtös kelkáposzta szállítója. 'A piac elég telített.'

Tehát valakinek profitálnia kell belőle.

Kutatásom során rájöttem, hogy nem ritka, hogy a gyümölcsök és zöldségek mögött PR-pénz áll.

A kiállítás: A narancslevet a Lord & Thomas reklámügynökség hozta létre, hogy segítse a kaliforniai gyümölcsgazdálkodók cseréjét 1907-ben a túl sok citrusfa hasznosításában. Az „Igyál egy narancsot” koncepció az OJ-t a reggeli alapvető italává tette.

Hasonlóképpen, egy nő, Lynda Resnick nevéhez fűződik, hogy új életet adott a gránátalmának , hasonló vírusmarketing-kampány révén hozta létre a PomWonderful-t, kihasználva a celebekkel ellátott Rolodex-et. Annyira sikeres volt, hogy Kaliforniában a gránátalma hektárja 2000-ről 30.000 hektárra nőtt.

Kíváncsi lettem: Ki áll a kelkáposzta növekedésének hátterében?

A kelkáposzta kemény igazság

Egy gyors Google-keresés a kelkáposzta népszerűségéről felfedi Oberon Sinclair, az alapító nevét Fiatal néni PR New Yorkban. Hermincet, Vivienne Westwoodot és Jack Spade-et tartalmazó ügyféllistával Sinclair arról számol be, hogy a Amerikai Kale Szövetség (AKA) 2013-ban, hogy jól keltsék a kelkáposztát.

Azt hittem, hogy megoldottam a rejtélyt. Nem túl sok.

Sinclairt említik a kelkáposzta mögött kiadványok körül a világ . 'Találkozzon azzal a nővel, aki híressé tette kelkáposztát!' ők írnak , nevezve Sinclairt „az egészért felelős nőnek és a kelkáposzta képviselőjének az egész országban”.

szeptember 17. állatöv jel

A divat- és zeneipar erős ügyféllistájával Sinclair egyedi pólókkal, drága salátákkal és hírességek támogatásával bővítette a növényt.

- A megközelítésem viszonylag egyszerű volt - magyarázta nekem Sinclair e-mailben. - A gerillamarketingen keresztül igyekeztem oktatni a fogyasztókat a termék előnyeiről. A szó szoros értelmében Manhattan környéki táblákra és a menő éttermek étlapjaira tettem fel, a Fat Retek egyike volt ezeknek, 'egy másik My Young néni kliens', és a 'trend' onnan fokozódott. '

Azt hittem, hogy megoldottam a rejtélyt. A hírességekkel terhelt PR guru kelkáposztát forgalmaz, és paparazzók által követett barátok kezébe, éttermi menükbe és a divatvilágba kerül. A történet vége, igaz? Nem túl sok.

Aznap később felhívtam Dr. Drew Ramsey-t, a Columbia Egyetem klinikai pszichiátriai adjunktusát, a Nemzeti Kale Day alapítóját és a Kale 50 árnyalata , egy szakácskönyv, amely 'ötven csábító új módszerrel büszkélkedhet a Természet Anya egyik legforróbb tulajdonságának élvezésével'.

Arra gondoltam, hogy érdemes kikérni a véleményét a kelkáposzta növekedéséről, bár azt hittem, már megoldottam a rejtvényt.

- Ezt már hallottam - mondta Ramsey telefonon Sinclair szerepéről a kelkáposzta megemelésében. De ellenkezett: - Beszélt már valakivel az Amerikai Kale Szövetségnél? Nem vagyok biztos benne, hogy léteznek.

Zavartan megálltam. Feltételeztem, hogy az Amerikai Káposzta Szövetség kelkáposzta-gazdálkodók csoportja. A kelkáposzta értékesítése nő, jó azoknak, akik termesztik, ugye?

Valójában pont az ellenkezője igaz: Sok kelkáposzta-gazdálkodó valójában szenvedő a kelkáposzta hirtelen népszerűségétől. 'A kereslet növekszik, de a kínálat felülmúlja' - magyarázta Muranaka, a nemzet újracsomagolt kelkáposzta szállítójának ügyvezető alelnöke.

Kíváncsi voltam, ki áll valójában az Amerikai Kale Szövetség mögött.

Ashley Rawl, a dél-karolinai nagy kelkáposztatelep, a Walter P. Rawl & Sons értékesítési és marketing igazgatója hasonló történetet mesélt.

'Sokkal többen vettek részt az üzletben' - magyarázta. - Biztos vagyok benne, hogy vannak olyan gazdák, akik nyernek, akik soha nem termesztettek kelkáposztát. De azok közül, akik egész életünkben zöldellő vállalkozásokkal foglalkoztunk, a kereslet megváltoztatta az üzlet dinamikáját. ”

A kelkáposzta táját nemcsak nagyobb verseny bombázta, hanem a kelkáposzta nyers elfogyasztása Rawl szerint azt jelenti, hogy a gazdaságoknak intenzív élelmiszerbiztonsági intézkedéseket kellett kidolgozniuk egy zöld számára, amely korábban csak műanyag jégtálak alatt ült a büféasztalokon.

Miután az egyre versenyzőbb piacokkal küzdöttek a gazdák, és fiatal néni azt állította, hogy azért fizetik őket, hogy a kelkáposzta hűvös legyen, elkezdtem azon gondolkodni, hogy ki igazán az Amerikai Kale Szövetség mögött.

Greenet látva

Az Amerikai Kale Szövetség webhelyére kattintva keveset lehet kideríteni. Jól összekapcsolt hurok fut a weboldalukról a Facebook oldal nak nek Twitter-fiók (ahol több mint 15 000 követőjük van). A bejegyzések kissé rendszeresen emelkednek, de az elérhetőségeket kihagyják.

A kezdőlapjukra vonatkozó domain keresés feltárja, hogy a webhelyet keresztül hozták létre Hajrá apa harmadik fél útján, Domainek a proxy által , amelynek weboldala bejelenti: 'Az ön személyazonossága senki más dolga, csak a miénk.'

Tehát megkérdeztem: Ki az Amerikai Kale Szövetség?

Visszatértem tehát eredeti forrásomhoz, hogy egyszerűen megkérdezzem: Ki az Amerikai Kale Szövetség? A Fiatal nagynéném munkatársa azt válaszolta, hogy az AKA „nagyszerű munkatárs volt, de inkább a színfalak mögött marad, a növekedésre és a kínálatra összpontosítva, valamint a legpontosabb, naprakészebb információkat nyújtva”.

'Tisztázandó, hogy az AKA kelkáposzta-termelők / -termelők?' Írtam.

- Igen, az AKA-val kapcsolatos kérdésére - válaszolt a munkatárs.

Felhívtam a Nemzeti Gazdaszövetség , kitalálva, hogy a termelők és termelők egy csoportja fizetett-e egy PR-céget, a mezőgazdasági termelőknek ez a nemzeti szakszervezete rám tud mutatni néhány érintett termelőt.

- Soha nem hallottam az Amerikai Kale Szövetségről - válaszolta Barbara Patterson, a Nemzeti Gazdaszövetség kormányzati kapcsolatokért felelős képviselője. Azt mondta nekem, hogy ha valóban létezne egy csoport, amely a kelkáposzta termelőit képviseli, akkor valószínűleg az lenne Egyesült Friss Termék Egyesület . Tehát felvettem velük a kapcsolatot.

'Nem ismerjük az Amerikai Kale Szövetséget' - írta a United Fresh Mary Coppola, a marketingkommunikáció vezető igazgatója a kérdésemre válaszolva.

Valaki tudnia kell kik ezek az emberek - okoskodtam. Az ösvény nyomán visszanyúltam a tényleges kelkáposztas gazdákhoz.

'Soha nem hallottam róluk' - mondta nekem Muranaka (a nemzet legnagyobb fürtös kelkáposztájának alelnöke). És ha létezne kelkáposzta-gazdák szakszervezete, tudna-e róluk? - Persze - felelte határozottan.

Hasonló válaszokat kaptam más rendezőktől is az ország nagy kelkáposzta-telepein.

Ne keltsd fel a Vibe-t

Visszamentem a rajztáblához. Talán hiányzott valami.

2009-ben, Jó étvágyat Dan Barber, a New York-i híres séf receptjét készítette a kelkáposzta chipsről. 2010-ben Dr. Oz bemutatta nézőinek a kelkáposztát. Aztán 2011-ben Gwyneth Paltrow kelkáposzta chipset sütött Ellen . A következő év, Jó étvágyat a kelkáposzta évének nevezte, míg Idő A kelkáposztát a 2012-es 10 legfontosabb élelmiszer-trend közé sorolta. 2013-ban elindult a nemzeti kelkáposzta napja.

Hetekig tartó későbbi nyomozás után az American Kale Association rejtélye még mindig sújtott engem.

Talán a tökéletes kelkáposzta vihar volt: Gwyneth és Ellen saját étrendjükkel együtt népszerűsítették a kelkáposztát. Az ezredfordulók úgy döntöttek, hogy a kábelek helyett diszkrecionális jövedelmüket a Juice Generation-re használják. Gluténmentes, paleo és vegán fogyókúrázók egyaránt üdvözölték a megengedett zöldséget.

Dr. Drew Ramsey kezdett kelkáposzta-ünnepségeket szervezni, ahol az emberek kelkáposztával díszítették magukat, és az utcán táncoltak (igaz történet). A hírességek kezdtek beszélni a kelkáposztáról, például új Beats fejhallgatóikról. Mindent összevetve, a kelkáposzta a populáris kultúrába torkollik oly módon, amelyet más egészséges ételek csak az azt megelőző években karcoltak meg.

Habár késõbbi hetekig tartó nyomozás után az American Kale Association rejtélye még mindig sújtott engem. Oberonnak és nekem újabb hívásunk volt, és megkérdeztem: - Ön mögött áll az Amerikai Kale Szövetség?

- Igen - mondta egyszerűen.

Szerkesztõim a lifeinflux-nál ismét felhívták, hogy erõsítsék meg. - Ez a legbüszkébb kampányom - mondta nekik. - Megpróbáltam megtéríteni az embereket évek egészséges módon enni. Mindig is szerettem a kelkáposztát. Ez egy csodálatos zöldség.

Miért, sürgetik, miért szánna időt ennek az elkészített szervezetnek a létrehozására? - Szívből punk vagyok - válaszolta a lány. - Valamit másképp akartam csinálni - és megtettem. Arra gondolt, hogy az embereket kevésbé érdekelte volna a kelkáposzta, ha tudták volna, hogy egy PR cég áll mögötte.

Bármennyire is rendhagyó erőfeszítései voltak, Sinclair minden bizonnyal megérdemel némi utcai hitelt azért, mert a kelkáposztát kulturális ikonokká tette, és ezért üdvözlöm.

Melyik szuperétel megérett a visszatérésre? A múlt héten egy e-mail jelent meg a postaládámban egy PR-vállalattól: 'Kóstoljon meg innovatív recepteket, kortyoljon tápláló gyümölcsleveket és ismerkedjen meg a merész szuperételekkel, a brokkoli rabéval.' Bár nem vagyok biztos benne, hogy ugyanolyan vonzó a pulóver, mint a kelkáposzta, ez minden bizonnyal olyan zöldség, amely átalakíthat.

Portlandia megfertőzte bizonyos zöldségek növekedését A zeller incidens - nézd meg fent!

Kapcsolódó olvasmányok:

• A kelkáposzta fogyasztásának 10 legfontosabb előnye
• A keresztesvirágú zöldségek végső útmutatója
• 17 dolog, amit kívánok, hogy mindenki tudjon Kale-ről

Chloe Bulpin, mbg kreatív illusztrációja

És szeretnéd, ha a wellness iránti szenvedélyed megváltoztatná a világot? Legyen funkcionális táplálkozási edző! Regisztráljon még ma, hogy csatlakozzon közelgő élő irodai óráinkhoz.

Oszd Meg A Barátaiddal: