Tudja Meg Az Angyal Számát

Ez a spanyol omlett mediterrán étrend-alapanyag

Ez fantasztikusan hangzik, de valójában szerény (és finom) omlett! Élvezze ebédre, vacsorára, vagy más kis tányérok kenhető részeként (ahogy a spanyolok tapassal teszik). Bár a burgonyát általában kerülöm - a miatt magas glikémiás (cukor) terhelés - ebben az ételben valóban jó forrást nyújtanak rost és tápanyagok. A glikémiás terhelés csökkentésének egyik módja az, hogy 1–2 hüvelykes kis ujjas burgonyát válasszon ki, vagy használjon kisebb adag burgonyát, vagy a főtt burgonyát előre forralja és hűtőszekrényben tárolja. Kicsit megtervezi és egy pár extra lépést is magában foglal, de ha van türelme, megéri.





Spanyol tortilla (omlett)

2. tálalás

3131 angyalszám
Hirdetés

Hozzávalók:

  • 4 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 1 csésze (⅓ font) baba burgonya, hüvelykes szeletekre vágva
  • 1 kicsi édes hagyma, vékonyra szeletelve
  • ½ közepes piros paprika, maggal, maggal és kockára vágva
  • 5 ketrec nélküli, organikusan táplált nagy petesejt
  • ¼ teáskanál tengeri só
  • ¼ teáskanál őrölt fekete bors
  • ¼ csésze friss olasz lapos petrezselyem, apróra vágva

Módszer:

  1. Melegítsen egy közepes serpenyőt vagy serpenyőt közepesen alacsony hőfokon. Adjunk hozzá 2 evőkanál olívaolajat, majd adjuk hozzá a burgonyát, a hagymát és a paprikát, majd fedjük le és pároljuk kb. 15 percig, kb. 5 percenként keverjük a burgonyát és a hagymát, amíg a burgonya puha és puha nem lesz.
  2. Közben egy nagy tálban habverje a tojásokat a sóval, borssal és petrezselyemmel.
  3. Kanalazzuk a burgonya keveréket a tálba a tojásokkal, és jól keverjük össze. Papírtörlővel törölje le a pirítós serpenyő alját a ragacsos anyagok eltávolításához.
  4. Melegítsük ugyanazt a serpenyőt közepes lángon, majd adjuk hozzá a maradék 2 evőkanál olívaolajat. Öntsük a tojás és a burgonya keveréket a serpenyőbe, fedjük le, csökkentjük a hőt közepesen alacsonyra, és főzzük 4-5 percig. Amikor a tojás majdnem megkötött és az alsó oldala enyhén aranyszínű, fordítsa az omlettet egy tányérra, majd csúsztassa vissza a serpenyőbe, és főzzön még néhány percig. Amikor az alsó oldala aranyszínű, csúsztassa vissza egy tányérra, és tálalja.
  5. Cook tippje: Baby burgonya a héjával a főtt és hűtött glikémiás terhelésük jóval alacsonyabb, mint a szokásos hámozott burgonya, amelyet sütnek vagy pirítanak, és még mindig remek az íze. Egyszerűen forraljuk előre a felszeletelt burgonyát al dente-ig (7–9 percig), csepegtessük le, majd hűtjük 4–24 órán át, amíg jól lehűl. Ha készen áll a tálalásra, melegítse az olajjal és a hagymával együtt, az itt leírtak szerint, de csak 5 percig kell dinsztelnie, mivel már főttek.

Recept jóvoltából A mediterrán módszer . Copyright 2019: Steven Masley, MD. Kiadja a Harmony Books, a Penguin Random House lenyomata.



május 13. állatöv kompatibilitás

És szeretnéd, ha a wellness iránti szenvedélyed megváltoztatná a világot? Legyen funkcionális táplálkozási edző! Regisztráljon még ma, hogy csatlakozzon a közelgő élő irodai óráinkhoz.



Oszd Meg A Barátaiddal: