Üdvözöljük a tavaszt ezzel az Equinox-ihlette Veggie & Grain Bowl-nal

Ahogy az időjárás melegebb hőmérsékletre kezd átmenni, az élelmiszer -vágy is változik. De csak azért, mert forró leveseket cserélünk a hűvösebb salátákra kényelmi vágyakozás teljesen eltűnik. Enter: Ez a tavaszi Equinox tál.

A kiadós szemcsék és a sült sárgarépa élénk gyógynövényekkel és ropogós borsos retekkel találkozik egy tálhoz, amely úgy érzi, mint a tavaszi átmenet. Ebben az évszakban a frissességre vágyom, de még mindig szükségem van a sült zöldségek és néhány rágós Farro alapos hangulatára. Ez a tál eltalálja az összes foltot!

3-4 tálat készít

Összetevők

Tál

• 1½ font sárgarépa, mossa és az átlót oválisra vágja
•  2 evőkanál olívaolaj
• 1½ csésze száraz gyöngyház (vagy helyettesíti a quinoát)
• 1 nagy maroknyi zöld (sült saláta kitûnõ vagy baba), durván apróra vágva
• 2 csésze főtt csicseriborsó, leürítve és öblített (vagy tálonként 1 lágy főtt tojás)
• 3–4 retek, vékonyra szeletelt
• ¼ csésze friss menta, durván apróra vágva
• ¼ csésze friss koriander vagy koriander, durván apróra vágva
• ¼ csésze morzsolt kecskesajt (opcionális)
• Só

Tahini gyógynövény öltözködés

• ¼ csésze tahini
• Frissen sajtolt gyümölcslé ½ citrom
• 1 evőkanál teljesen apróra vágott friss metélőhagyma
• ¼ teáskanál fokhagyma por
• ¼ teáskanál hagymapor
• ¼ kevés teáskanál szárított kapor
• Só

Útmutatások

1. Melegítse elő a sütőt 400 ° F -ra.
2. Dobja el a szeletelt sárgarépát az olívaolajjal és egy nagylelkű csipet sóval.
3. Ossza ki a sárgarépát egy sütőtálcára (lehet, hogy két tálca között el kell terjednie), és süssük 25-30 percig, a 20 perces jel körül. Készültek, amikor a szélén könnyen átszúrják őket egy villával és aranybarnával.
4. Miközben a sárgarépa pörköl, főzzük a Farro -t (vagy a quinoát) a csomag utasításai szerint.
5. Készítse el az öntettel úgy, hogy az összetevőket ¼ csésze vízzel egy kis tálba keverje.
6. Ha egy lágy főtt tojást tartalmaz: Helyezze a tojásokat egy serpenyőbe hideg vízbe, forralja fel, fedje le, vegye le a hőből, és hagyja állni 6 percig. Futtasson hideg víz alatt, hámozza és vágja fel felére.
7. A tálaláshoz egyesítse a zöldeket egy kanál öntettel, és dobja el a kombinációt.
8. Helyezze az egyes kiszolgáló tálakba, és tegye a zöldeket a főtt farro, csicseriborsó vagy tojás, sült sárgarépa, szeletelt retek és gyógynövények segítségével.
9. Szitáljon még egy pár kanál öntettel, és megszórja össze morzsolt kecskesajttal, ha használja.

Ez a tál melegen vagy szobahőmérsékleten tálalható. Élvez!