Soha nem tudnád, hogy ez a „Homár” gomba Mac 'N' sajt 100% -ban vegán

Mac 'n' sajt olyan, mint a vegán főzés szent grálája, ami kötelező minden vegán étterem étlapján és minden vegán otthonban, mert mindannyiunknak szüksége van egy kis tésztára és sajtra az életünkben. De ez nem közönséges mac 'n' sajt. Ez egy klassz, kifinomult változat, amelyet emelnek a homárgomba hozzáadásával, amely valószínűleg a legviccesebb növényi alapú proxy!

Narancs-vöröses színűek, olyanok, mint a főtt homár húsai, és halvány tengeri ízű ízük van. Keverve egy extra-dekadens sajtmártás sült fokhagymával készült, ez az alap rakott nem annyira alap. Csináld meg randevú éjjel , és tálaljuk egy pohár pezsgővel!

június 20. jele

Homárgomba Mac 'n' sajt

4–6

Homár gombák esetében:

• 1 uncia. (28 g) szárított homárgomba, éjszakán át áztatva

A sajtmártáshoz:

• 1 csésze (240 ml) kesudió (áztatott kesudió és víz keveréke)
• 2 evőkanál. (30 ml) olvasztott finomított kókuszolaj
• 2 evőkanál. (30 ml) ume szilvaecet
• 2 evőkanál. (16 g) táplálékélesztő
• 1 evőkanál. (15 g) pörkölt fokhagyma
• 1 evőkanál. (15 ml) frissen facsart citromlé
• 1 evőkanál. (17 g) puha fehér miso
• Csipet só

A mac 'n' sajt esetében:

• 226 g nyers cavatappi
• 1,5 evőkanál. (8 ml) jó olívaolaj, felosztva
• 3 medvehagyma, vékonyra szeletelve
• ¼ csésze (60 ml) gomba áztató folyadék, jól leszűrt
• ¾ csésze (180 ml) víz
• 2 evőkanál. (16 g) fűszerezett zsemlemorzsa

Módszer:

1. A gombák elkészítéséhez emelje ki őket az áztató folyadékból, menet közben nyomja össze, majd tegye egy szűrőbe. Öblítse le a gombát a szemcsék eltávolításához. Vágd fel harapás méretű darabokra, és tedd félre.
2. Szűrje át az áztató folyadékot egy papírtörlőn, és tegye félre.
3. A tészta elkészítéséhez forraljon fel egy nagy fazék sós vizet. A tésztát a csomagolás utasításainak megfelelően főzzük meg. Engedje le a tésztát, tartalékolva a víz egy részét, és tegye vissza a tésztát ugyanabba az edénybe.
4. A sajtmártás elkészítéséhez kesudiót, olajat, ecetet, táplálékélesztőt, sült fokhagymát, citromlevet, misót és sót adjon a turmixgéphez. Turmixoljuk simára. A sajtmártást idő előtt elkészíthetjük, és legfeljebb 3 napig hűtőszekrényben vagy 3 hónapig fagyasztóban tárolhatjuk. Ha besűrűsödött, adjon hozzá egy csepp vizet és alaposan keverje össze.
5. Melegítse fel a sütőt 175 ° C-ra (4. gázjel). Helyezzen egy 1,5 hüvelykes (1,6 liter) sütőedényt egy fél lapos serpenyő tetejére.
6. Melegítsen egy öntöttvas vagy nonstick serpenyőt közepesen alacsony hőfokon. Adjunk hozzá 1 evőkanál olajat. Amikor csillogni kezd, adjuk hozzá a medvehagymát és a sót, és főzzük áttetszővé, körülbelül 5 percig.
7. Adja az apróra vágott gombát a medvehagymához, és keverje körül. Adja hozzá a gomba áztató folyadékát és a vizet, és erősen párolja. Főzzük alacsonyan, lassan és fedetlenül, időnként kevergetve, amíg a folyadék majdnem elpárolog és a gomba megpuhul, kb. 30 percig.
8. Öntsük a gomba-medvehagymás keveréket és a sajtmártást a tésztára. Fogókkal mindent óvatosan összekever. Adjunk hozzá egy kevés tészta vizet, hogy a szósz selymes legyen.
9. Öntsük a teljes keveréket a tepsibe. Egy kis keverőtálban keverje össze a zsemlemorzsát és a fél evőkanál olajat, mindezt addig dolgozza össze, amíg az olaj teljesen bele nem épül a zsemlemorzsába. Megszórjuk a mac 'n' sajt tetejére.
10. 30 percig sütjük, amíg a teteje ropogósnak tűnik, és a mártás nem forog fel. Legalább 10 percig állni hagyjuk, hogy kissé lehűljön.
11. jegyzet : A szárított gombák megtalálhatók a piacon, vagy online megrendelhetők. Könnyen elkészíthetők, de van némi véleménykülönbség arról, hogy az áztató folyadékot főzéshez használják-e vagy sem. A pro oldalon a folyadék tele van ízzel. A csaló oldalon maradhat némi szemcsés anyag. Nem egy dolgot pazarolhat el a konyhában, azt javaslom, hogy a folyadékot szűrje át egy papírtörlőn, és használja a szószban. Ha aggódik, kétszer szűrje le - vagy hagyja ki, és helyettesítse a vizet vagy a zöldségfélét.

Recept kivonat engedélyével Várj, ez vegán ?! Írta: Lisa Dawn Angerame, a Page Street Publishing Company kiadta 2020. február 4-én.

És szeretnéd, ha a wellness iránti szenvedélyed megváltoztatná a világot? Legyen funkcionális táplálkozási edző! Regisztráljon még ma, hogy csatlakozzon a közelgő élő irodai óráinkhoz.

január 22-i születésnapi személyiség

Oszd Meg A Barátaiddal: