A borsófehérje tej egészséges? Előnyök, táplálkozás és recept

Nondériai, növényi tej az elmúlt években egyre népszerűbbek lettek. Bár Zabtej és mandulatej vitathatatlanul a leggyakoribbak, a borsófehérje tej lehet a legelőnyösebb. Hogy biztosan megtudja, az mbg konzultált táplálkozási szakértőkkel, hogy megtudja, hogyan készül a borsófehérje tej, annak tápértéke és előnyei, valamint felhasználása.

Mi a borsófehérje tej?

A borsótej vagy a borsófehérje-tej növényi alapú, szójamentes alternatívája a tejtejnek. Hasonló a zabtejhez, makadámia tej , vagy mandulatej, a borsó és a víz összekeverésével, majd a felesleges folyadék kiszűrésével készül.

Bár a lágy zöldborsó juthat eszünkbe, ennek az italnak valójában szárított sárga hasított borsóra van szükség - ugyanaz az összetevő, amelyet a készítéséhez használtak borsófehérje por .

Még nincs sok márka a piacon, de Fodrozódás és Bolthouse Farms két lehetőség azok számára, akik borsófehérje tejet akarnak vásárolni. Egyébként csak egy kis türelemmel és megfelelő anyagokkal a borsófehérje tej házi készítése teljesen kivitelezhető (erről bővebben alább).

A borsófehérje tej jó neked?

Minimálisan feldolgozott, cukrozatlan formában a borsófehérje tej tápláló. Ez azt mondta: 'Fontos megjegyezni, hogy nem minden borsófehérje tej jön létre egyenlően' - mondja a kulináris és az integratív dietetikus Marisa Moore, MBA, RDN, L.D. 'Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze az összetevők listáját hozzáadott cukrok és egyéb összetevők tekintetében.'

A borsófehérje tej általában A-, D-, kalcium- és foszfát-vitaminokkal dúsított. Ezek az összetevők listájának végén jelennek meg, és egészséges kiegészítői a terméknek, regisztrált dietetikus és a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője Julie Stefanski, MD, RDN , mondja nekünk.

Az USDA nem készített szabványos táplálkozási információkat a borsótejről. A tápanyag-bontás példaként itt találhatja meg egy csészében Ripple cukrozatlan borsófehérje tej .

Borsófehérje tej táplálkozás

• Kalória: 70
• Zsír: 4,5 g
• Nátrium: 110 mg
• Szénhidrátok:<1 g
• Cukor: 0 g
• Rost:<1 g
• Fehérje: 8 g
• Kalcium: 465 mg

Hogyan viszonyul a tehéntejhez vagy más tejtermékekhez?

Moore elmondja, hogy a borsófehérje tej magasabb fehérjetartalmú, mint a legtöbb növényi tej. A zab-, mandula- és makadámiatejekben mindegyik körülbelül 2 gramm fehérjét tartalmaz, míg a borsótej 8 grammot tartalmaz. 'Ez a fehérjetartalom összehasonlítható a tejtej szintjével, és hozzájárulhat a jóllakottsághoz, ha turmixokban és más receptekben használják' - teszi hozzá Moore.

A tehéntejhez képest a borsófehérje tej egynél kevesebb aminosav . Stefanski azonban azt mondja: 'Mindaddig, amíg kiegyensúlyozott étrend van, ez nem jelent nagy problémát.'

Természetesen egyetlen növényi eredetű ital sem tartalmaz magas kalciumtartalmat, mondja Stefanski. Közülük sok azonban dúsított, ami a kalciumszintet hasonlóvá teszi a legtöbb növényi és tejtejben.

Milyen előnyei vannak a borsófehérje tejnek?

A legtöbb növényi alternatívával ellentétben a borsófehérje tej sokkal allergia-barátabb. Kiváló lehetőség mindenkinek, akinek dió-, szója- vagy tejallergiája van - magyarázza Moore.

A többi alt-tejhez képest egyedülállóan magas a vas tartalma. 'A vashiány valóban a legnagyobb tápanyaghiány, amelyet a gyerekeknél tapasztalunk' - mondja Stefanski -, különösen a tizenéves sportolók és a tizenéves lányok számára. '

Ez előnyös annak is, aki követi a növényi étrend , aki lehet, hogy nem kap vasat a vörös húsból. 'A növényekben lévő vas nem szívódik fel olyan könnyen, mint az állati eredetű vas' - magyarázza Stefanski. 'Ezért fontos, hogy több élelmiszerforrásból szerezzünk vasat.'

Hogyan készítsünk borsófehérje tejet.

A házi borsótej készítése egyszerű módszer a nemkívánatos adalékanyagok, például a felesleges cukrok elkerülésére. Ez lehetővé teszi az ízlés személyre szabását is preferencia alapján, például a borsótej recept lent. A receptet Roxy Pope és Ben Pook, a So Vegan blog és a készülő szakácskönyv készítői fejlesztették ki Egyedényes vegán . Dátumot, vaníliát és sót használ az íz fokozásához, de ezek az összetevők nem kötelezőek.

Nem választható azonban az olaj hozzáadása, amely a blogbejegyzés szerint emulgeálja a tejet, és megakadályozza annak elválasztását.

445 angyalszám

Hozzávalók

• 1 csésze száraz sárga hasított borsó
• 2 evőkanál. napraforgóolaj (vagy más növényi olaj)

Választható

• 1 tk. vaníliakivonat
• csipet só
• 2 Medjool dátum (gödrök eltávolítva)

Módszer

1. Adja a hasított borsót egy tálba, és fedje le 3 csésze vízzel, majd áztassa 8 órán át vagy egy éjszakán át.
2. Drain, öblítse le a hasított borsót. Adja hozzá egy edénybe 3 csésze vízzel. Forraljuk, majd pároljuk, amíg a lencse megpuhul (kb. 45 perc és egy óra).
3. Csepegtetjük le, majd adjuk a turmixgéphez 3,5 csésze vízzel, olajjal, vaníliával, sóval és datolyával. Turmixoljuk simára.
4. Öntsük diótejes zacskóba vagy muszlinszövetbe, majd nyomkodjuk ki a tejet egy tálba. Vigye a folyadékot légmentesen lezárt edénybe, és tegye hűtőbe legfeljebb négy napig.

Vagy megtanulhatja, hogyan készítheti el, ha megnézi a So Vegan Instagram videót:

Tekintse meg ezt a bejegyzést az Instagram-on

Zabtej? Olyan 2019 volt! Manapság mindannyian a házi PEA tej yaaaas-ról szólunk. Tbf még mindig őrülten szeretjük a zabot, de a borsó valójában táplálóbb, és láthatóan jobb a környezet számára. Ja, és tejet is termelnek (senki ne mondjon mást). Valószínűleg arra gondolsz, hogy „de ... jól megy a tea?”. Ez nagyon jó kérdés, és meg kell néznie a videót, hogy megtudja. Link a teljes receptre a biográfiánkban található. Tudta, hogy új szakácskönyvet adunk ki? A ONE POT VEGAN már előrendelhető, és 80 nevetségesen finom egyedényes, egy tálcás és egy serpenyős recept van benne. További információért keresse fel a biográfiánk linkjét Nagy szerelem! Roxy és Ben

A bejegyzést megosztotta Tehát vegán (@sovegan) 2020. május 19-én, 10:20 PDT-kor

Hogyan használhatja a borsófehérje tejet?

Krémes és gazdag állaga miatt Moore szerint a borsófehérje tej jól alkalmazható sütési projektekhez és desszertekhez. Ízét tekintve Stefanski szerint meglehetősen enyhe és hasonló a többi növényi italhoz.

Az ízesítés nélküli borsófehérje tejet felhasználhatjuk burgonyapüréhez, vegán makarónihoz és sajthoz, levesekhez, turmixokhoz, zabpehelyhez vagy bármi máshoz, amely tejet igényel.

Mindenkinek, aki aggódik a borsószerű ízért, Stefanski azt javasolja, hogy enyhítse fél borsófehérje tej és fele másik alt tej tejjel. 'De azt tapasztaltam, hogy a legtöbb ember nem igazán veszi észre az íz vagy más íz tulajdonságok változását' - mondja.

A lényeg.

A borsófehérje tejben természetesen magas a tápanyagtartalom, beleértve a fehérjét, a rostot és a vasat is. Ez egy jó lehetőség mindenki számára, aki allergiás a szójára, a tejtermékekre vagy a diófélékre, és a növényi étrendet követi. Bár a piaci opciók drágábbak lehetnek, mint más alt-tejek, otthon is elkészíthetők. Ne feledje, hogy a házi borsófehérje tejből hiányzik a kalcium és más dúsított tápanyagok.

Szeretné, ha a wellness iránti szenvedély megváltoztatná a világot? Legyen funkcionális táplálkozási edző! Regisztráljon még ma, hogy csatlakozzon a közelgő élő irodai óráinkhoz.

Oszd Meg A Barátaiddal: