Az MDW indításához javasolhatunk egy szakértően gondozott sajttáblát?

A tökéletes sajtlap létrehozása nem más, mint művészeti forma. Ha jól csinálod, lesz egy gondozott tálad, amely (majdnem) túl jól néz ki enni. De az összes terméket véletlenszerűen rá kell rángatni a deszkára, és jobban hasonlít majd egy forró rendetlenségre.

Az artisztika elsajátításához Toria Smith-t, az Egyesült Királyságbeli legeltetési vendéglátó-ipari társaság alapítóját vettük igénybe SZŐLŐ & ábra . Itt választjuk ki az agyát, hogyan lehet minden egyes alkalommal elkészíteni a legjobb sajttáblát, valamint néhány gyönyörű párosítási ötletet, amelyeket kipróbálhat.

Először is, amire szüksége lesz.

Magát a deszkát tekintve Smith részleges egy négyzet alakú, fából készült tálhoz. Ragasztó a kifinomult, éles élek számára, de bármilyen tálad elegendő lesz, formától függetlenül. Még egy szokásos étkészlet is működik; ha két-négy embert szolgál fel, akkor egy étkészlet lehet éppen az, amire szüksége van, különösen, ha gazdag összetevőket használ. 'Meglepődnél, milyen messzire megy egy vacsortál sűrű ételből' - jegyzi meg Smith.

Szüksége sincs feltétlenül „sajtkésekre” - csak egy szabványos kés használható, ha csak ez van. Persze, egy megfelelő sajtkés adhat a deszkának bizonyos nagyságérzetet, de ez nem minden és vége; továbbra is létrehozhat egy díszes megjelenésű tálat a konyhában lévő bármilyen eszközzel.

5 lépés a sajttábla előadásához.

Készen áll a termékek elhelyezésére? A sajttábla sikerének lépései:

1.Először rajongjon a sajtokért.

Kép készítetteToria Smith

Az első tipp a tábla csillagának megmutatása - a sajtok , természetesen. Smith azt javasolja, hogy legalább három lehetőség álljon rendelkezésre: lágy, tehéntejes sajt (például Brie), omlós kék (például Stilton vagy cambozola) és kemény sajt (mint manchego). De ahelyett, hogy ledarálná a sajt ékeit, és naponta hívná, Smith azt javasolja, hogy háromszög alakúra vágja és legyezze őket. 'Azonnal kitölti a táblát, étvágygerjesztőbbé teszi, és egy kicsit nagyobb intrikát teremt' - mondja.

A sajtot fel is cserélheti valami másra, ami rajongóbarát, például krémes avokádóra. Csak szeleteljen feleket és fújja ki őket a tálra. 'Ahelyett, hogy letenné a fél avokádót, azonnal kissé érdekesebbé teszi a táblát' - magyarázza Smith.

kettő.Hozza létre az éleit.

Kép készítetteToria Smith

Ez a legnagyobb hiba, amit az emberek elkövetnek a sajtdeszkák készítésekor: halmoznak egy csomó laza vagy olajos alapanyagot (gondoljunk csak áfonyára, pisztácia , vagy szárított paradicsom), amelyek leesnek vagy lecsöpögnek a széléről, amint a táladat elszállítják. Nem is beszélve arról, amikor az emberek elkezdenek ásni: 'A dolgok csak mindenhol kezdenek esni, és nagyon gyorsan rendetlenné válik' - mondja Smith.

A megoldás? Hozzon létre egy „élt”. Fogja meg valamivel masszívabb termékeit, mint például a narancs, a grépfrút, az uborka, vagy a kerek pácolt hús. Vágja ketté ezeket a szeleteket, hogy éles szélet hozzon létre, és helyezze őket a tál kerületére. 'Lényegében egy kis akadályt hoz létre a tál többi része és a külváros között' - mondja Smith. Így nem kell aggódnia a drága olajbogyó miatt, amely legördül a széléről; minden érintetlen marad, még akkor is, ha a deszkát szobáról szobára mozgatja.

3.Készítsen mini hegyeket.

Kép készítetteToria Smith

A maradékával (pácolt hús, gyümölcs, szárított paradicsom és hasonlók) készítsen mini halmokat a táblára. Stílusosítsd őket kis virágfüzérekké, szétvágva őket a tálban. Vegán és vegetáriánus emberek számára halmozhatja a falafelét, édesburgonya pakoráját, a articsóka szív - bármi is áll rendelkezésére, hogy minihegekké alakuljon át.

Nem számít, milyen terméket használ, 'hozzon létre egész, sűrű szakaszokat egyféle termékkel és egyféle színnel' - teszi hozzá Smith. Ez a kulcsa annak, hogy a sajtlapjai stílusosan rendetlenek maradjanak, nem pedig rendetlenek.

Négy.Töltse ki a hézagokat.

Kép készítetteToria Smith

Még ezeken a mini hegyeken is valószínűleg kis rések lesznek a cölöpök között. Ott játszanak lazább tárgyai; gondoljon olajbogyóra, áfonyára, szederre, dióra, gránátalma magra - válassza ki itt saját kalandját. Helyezzen bármit a résekbe, hogy a tábla szuper sűrű és lenyűgöző legyen; 'Az elképzelés nem az, hogy a táblán maradjon olyan hely, amelyet láthatna, így minden tökéletesen megfelel, de nem tűnik rendetlenségnek' - tanácsolja Smith. Talán a legfinomabb vonal a sajttábla készítés művészetében.

5.Tedd poppá.

Kép készítetteToria Smith

Ami az utolsó simításokat illeti, van néhány extra összetevő, amelyre meghintheti igazán akarja megtenni az extra mérföldet. Bár nem teljesen szükséges, „ez a tálcát 8/10-ről 11/10-re váltja” - mondja Smith.

Fogja meg finom összetevőit - füge, méhsejt (vagy csöpögő méz, ha ennyi van), néhány darabolt eper, őrölt pisztácia -, és tegye őket kontrasztos színek tetejére. Ha ehető virága vagy gyógynövénye van, az csillag - ez a tálnak elég érzéki élményt nyújt. 'Ez csak megemeli a legeltetésedet, normálissá változtatja azt, ami igazán gyönyörűnek tűnik' - jegyzi meg Smith.

Ötletek párosítása.

Rendben, szóval megvan az alapja. De hogy valóban kiemelje a sajtot, miért nem kísérletezhet néhány ínycsiklandó ízkombinációval?

Smith feladata a méhsejt párosítása Brie-vel. - Ez abszolút kötelező - dülöngél. Természetesen, ha nincs friss méhsejt, akkor egy csepegtető méz is ugyanolyan jól fog működni.

jel augusztus 28-ra

Határozottan választhat tematikus táblákat, ha ez inkább a lekvár. Ugyanezt a módszert fogja követni, de az összetevők egy bizonyos listájával. Például, ha el akart menni a Mediterrán útvonalon feltöltheti a fetát és bedobhat néhány gyönyörű antipastit. Ha egy bizonyos színvilágot szeretett volna követni - esetleg narancssárga árnyalatú tálat -, akkor inkább citrusféléket, szárított barackokat és narancsos sajtokat válasszon, mint például cheddar vagy vörös Leicester. Engedje, hogy kreatív nedvei folyjanak, bárhogy is; Smith módszerével művészi módon gondozott tábla lesz minden alkalommal, az összetevőktől függetlenül.

Kiszolgálni.

Smith szerint a hűtött sajtnak körülbelül egy órán át kell felolvadnia, hogy elérje a szobahőmérsékletet (ez az ideális hőmérséklet a tálaláshoz). A tábla elkészítése körülbelül 30–45 percet vesz igénybe, attól függően, hogy milyen ügyesen áll össze az összeszereléshez. Tehát mire elkészíti a tálat, a sajtnak tökéletes tálalási hőmérsékleten kell lennie. Ennek ellenére azonnal meg akarja tálalni a sajttálat, hogy a lehető legfrissebb legyen. - Mutasd ki! Smith tanácsolja (az előadás technikailag a hatodik lépés a a módszer, a metódus , végül). Még akkor is, ha ez azt jelenti, hogy egy képet el kell osztani a következő Zoom-híváson, mielőtt belemélyedne.

Az elvitel.

Mint a művészet minden formája, a sajtlap készítése is szubjektív. Lehet, hogy szereted egy absztrakt, Jackson Pollock-féle sajttáblát - és ez rendben van! Nincs ok arra, hogy kínlódjon, hogy hová helyezze a manchegót. De azok számára, akik szakértői szintű ötleteket keresnek, ez minden alkalommal működik legeltetési módszer nem biztonságos, és ez egy nagyszerű tevékenység, hogy elfoglalt a hétvégén. Még akkor is, ha nem vacsorára gyülekezik, egy sajttáblánál biztosan nem árt egyet.

Szeretné, hogy a wellness iránti szenvedélye megváltoztassa a világot? Legyen funkcionális táplálkozási edző! Regisztráljon még ma, hogy csatlakozzon közelgő élő irodai óráinkhoz.

Oszd Meg A Barátaiddal: