Mi a mediterrán étrend-piramis és milyen ételeket enged meg?
Valószínűleg emlékszel, hogy gyerekként megismerte az étkezési piramist - az összes különböző táplálkozási kategóriát, fontossági sorrendben rétegezve. Ez a piramis alul a legfontosabb csoporttal indult, a tetején a legkevésbé döntőre lépett.
Noha az iskolában megismert étkezési piramis valószínűleg már nem túl hasznos (ha emlékszel, az alsó kategória a kenyér volt), van még egy útmutató, amelyet érdemes megnézni. A mediterrán étrend - amelyet a legfőbb étrend az általános egészség érdekében 2020-ban és sokról ismert tudomány által támogatott előnyök - tulajdonképpen saját élelmiszer-piramisa van.
Annak érdekében, hogy jobban megértsük, milyen ételek alkotják az egészséges mediterrán étrendet, belemélyedtünk az élelmiszer-piramis történetébe, és regisztrált dietetikust kérdeztünk Molly Knudsen, M.S., RDN , mérlegelni.
Mi a mediterrán étrend-piramis?
'A mediterrán diéta piramis a Földközi-tengerrel határos országok hagyományos étrendi és életmódbeli elemeit ábrázolja, és iránymutatásként értelmezhető a mediterrán étrend követésére' - magyarázza Knudsen.
1993 - ban az Oldways, egy élelmiszer - és táplálkozási nonprofit szervezet fejlesztette ki a Harvard Közegészségügyi Iskola és az Egészségügyi Világszervezet .
A piramis alapja olyan ételeket képvisel, amelyeket minden nap meg kell ennie, és minden étkezésbe bele kell foglalnia. Ide tartoznak: gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák, olívaolaj, hüvelyesek, diófélék és magvak, valamint olívaolaj.
A következő szint olyan ételeket képvisel, amelyek ideális esetben legalább hetente kétszer vannak, beleértve a halakat és az ételeket tenger gyümölcsei .
Ezt követõen mérsékelten fogyasztandó ételek. Ezek közé tartozik a baromfi, a tojás, a sajt, a joghurt és bizonyos esetekben a vörösbor.
Végül a mediterrán étrend legkisebb része (általában különleges alkalmakra) vörös húst, telített zsírokat és néhány édességet tartalmaz.
61 angyalszám
Grafikus:mbg kreatív/ mbg kreatív
A mediterrán diéta piramis is magában foglalja a fizikai aktivitás és az a koncepció, hogy az ételeket másokkal együtt élvezzük, mint az egészséges életmód szükséges alkotóelemeit. Ezeknek a szempontoknak a beépítése értékes, magyarázza Knudsen, mivel a jó étrend nem kompenzálja a fizikai aktivitás hiányát, és fordítva. Ezenkívül 'az étkezés és az étkezés megosztása másokkal a legrégebbi módja annak, hogy kapcsolatba lépjünk és kapcsolatokat építsünk ki a barátokkal és a családdal' - mondja. 'Ez gyakran figyelmesebb és még lassabb étkezést is lehetővé tesz, mint az egyedül evés.'
HirdetésMiben különbözik az USDA élelmiszer-piramistól?
A mediterrán diéta piramisát csak egy évvel adták ki, miután az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) kiadta saját diétás piramist. Így bontották le:
- Első szint: 6-11 adag szénhidrát (kenyér, tészta, rizs és gabonafélék)
- Második szint: 3-5 adag zöldség; 2–4 adag gyümölcs
- Harmadik szint: 2-3 adag tejtermék (tej, joghurt és sajt); 2-3 adag fehérje (hús, baromfi, hal, bab, tojás, dió)
- Felső: zsírok, olajok és édességek, mértékkel
Az USDA élelmiszer-piramis kategóriák szerinti elkülönítése és az ajánlott napi bevitel kevésbé rugalmas, mint a mediterrán étrend-piramis, és korlátozott képet ad egyes élelmiszerek tápanyag-összetételéről. A hüvelyesek például szénhidrátot és fehérjét egyaránt kínálnak, a zöldségek pedig egészséges adag szénhidrátot és rostot tartalmaznak.
A mediterrán étrend-piramis elismeri, hogy az amerikai étrendben fehérjévé besorolt élelmiszerek - hal és tenger gyümölcsei, baromfi és tejtermékek, valamint húsok - nagyon különböznek a tápérték szempontjából, és az étkezések gyakoriságát illetően - mondja Knudsen.
Hasonlóképpen, az összes zsír összegyűjtése az USDA piramisában nem tesz különbséget az egészséges zsírok (például a diófélék, a magvak és az olajok), az egészségtelen telített és transz-zsírok között. 'Még mindig közli, hogy minden zsír egyenlő, ezért korlátozni kell' - magyarázza Knudsen.
A mediterrán diéta piramis még mindig jó követendő modell?
Az USDA piramisát 1992 és 2005 között követendő egészséges modellnek tekintették, de a mediterrán piramis ma is jó példaként szolgál.
„A mediterrán étrend-piramis elég rugalmas ahhoz, hogy a különféle íz- és étrend-preferenciákhoz igazodjon, beleértve vegetáriánus , vegán, gluténmentes stb. '- mondja Knudsen.
'Bár ezt a piramist még a 90-es években hozták létre, még mindig képviseli a hagyományos mediterrán étrend jelenlegi gyakorlatát és meggyőződését' - mondja. A mediterrán étrend nem arra törekszik, hogy mit ne egyen, hanem az egészséges étkezési szokásokra összpontosít, és tápanyag-sűrű, teljes ételeket tartalmaz.
A lényeg
A mediterrán étrend nem korlátozó jellegű és könnyen követhető, de segítséget nyújt elősegítik a szív egészségét , kezelje a súlyt és anyagcsere-betegségek , sőt még késleltesse a neurodegeneratív rendellenességeket , mint az Alzheimer-kór. Míg a mediterrán étrend-piramist az 1990-es években hozták létre, még mindig összhangban áll az étrend jelenlegi egészséges táplálkozási elveivel.
Szeretné, ha a wellness iránti szenvedély megváltoztatná a világot? Legyen funkcionális táplálkozási edző! Regisztráljon még ma, hogy csatlakozzon a közelgő élő irodai óráinkhoz.
november 28-i jel
Oszd Meg A Barátaiddal:
