Végül az FDA újradefiniálja az egészséges élelmiszerek listáját

Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) frissíti az 'egészséges' állítás meghatározását 1 három évtized után először. Az új meghatározás helyet ad az 'egészségesek listáján' azoknak az élelmiszereknek, amelyeket régóta figyelmen kívül hagytak, és a problémás összetevőket tartalmazó élelmiszereknek is helyet adnak, amelyek korábban csökkentek.

halak hím taurus nőstény

Ez a változás jobban tükrözi az elmúlt 30 éves táplálkozáskutatást, és tisztáz néhány táplálkozási tévhitet, amelyekről mi, a mindbodygreennél már évek óta beszélünk, és örömmel látjuk. Figyelembe véve, hogy majdnem Az amerikai felnőttek 88%-a metabolikusan nem egészségesek, és 63%-uk túllépi az étrendjükben felvett hozzáadott cukrok napi határértékét, ezek az irányelvek azért készültek, hogy segítsenek bennünket egészségesebb élelmiszer-választásban.

Először is, mi az egészséges élelmiszer az FDA szerint, és hogyan változott ez az 1990-es évek óta?

Az eredeti 'egészséges' állítás

A 90-es években az „egészséges” állítás kizárólag az egyes tápanyagokra összpontosított.

Például szigorú határértékeket írt elő a telített zsírokra, az összes zsírra, a koleszterinre és a nátriumra, és megkövetelte bizonyos hasznos tápanyagok minimális jelenlétét (a napi érték legalább 10%-át), mint például az A- és C-vitamint, a kalciumot, a vasat, a fehérjét és rost.

Ez a meghatározás tükrözte a korabeli táplálkozási tanácsok – az alacsony zsírtartalmú étrend a legjobb, és minden típusú zsírt korlátozni kell. És ha túl közelről vizsgáljuk az egyes tápanyagokat, és nem az élelmiszer egészét, akkor sok hibalehetőség marad.

Mert bár ezek a minimumok átfogónak tűnhetnek, az olyan termékek, mint a cukros gabonafélék, a fehér kenyér és még a gyümölcsös harapnivalók is ékesíthetik az egészséges állítást, míg az avokádó nem.

A frissített 'egészséges' állítás

Szerencsére (bár túlzásba) a frissített 'egészséges' állítás 1 kapott néhány nagyon szükséges beállítást.

Az új meghatározás továbbra is érvényes korlátozások vannak érvényben az olyan tápanyagokra, mint a telített zsírok és a nátrium . Most a hozzáadott cukrokat jogosan vették bele, miközben eltávolították az összes zsírt és az étkezési koleszterint.

Az élelmiszerrel szemben támasztott minimális hasznos követelményeket pedig teljesen átstrukturálták. A hangsúly most azon van, hogy az étrendi irányelvekből elegendő mennyiségű élelmiszercsoportot kapjunk: gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék, fehérje, tejtermékek.

Ezek az élelmiszercsoportok veleszületetten számos különféle tápanyagot biztosítanak, amelyek jótékony hatással vannak az egészségre. Például nem várnánk el, hogy a gyümölcsök jelentős mennyiségű fehérjét biztosítsanak, és nem várhatjuk el, hogy a fehérjetartalmú élelmiszerek, például a hús vagy a tenger gyümölcsei rostokat adjanak.

És ami nagyszerű ebben az új meghatározásban, az az, hogy ezek a határértékek és minimumok minden élelmiszercsoportra jellemzőek.

Például egy 2/3 csésze tejtermék (körülbelül egy adag joghurtos tartály mérete) magasabb telített zsírtartalommal rendelkezik, mint a gabonaféléké, ami az élelmiszerek természetes zsírtartalmát magyarázza.

Ezen új irányelvek alapján ezek az élelmiszerek, amelyek immár büszkén viselik az „egészséges” állítást:

• Lazac
• Tojás
• 100% olívaolaj
• Sima zsírszegény vagy zsírmentes joghurt
• Minden friss teljes gyümölcs és zöldség
• Trail mix dióval és szárított gyümölccsel
• Víz

Összességében ezek az irányelvek előnyben részesítik és ösztönzik a teljes értékű élelmiszereket , a minimálisan feldolgozott étrendet, és mi ezért vagyunk itt.

a mindbodygreen POV

Itt az ideje, hogy a tápanyagban gazdag ételeket, például a tojást és a lazacot az egészségesek listáján lássuk. A zsír fontos makrotápanyag hormon egészség 2 és szív egészsége 3 , és remélhetőleg ez a frissített meghatározás megszüntette az alacsony zsírtartalmú korszak egyik utolsó hivatalos maradványát.

Az is régóta ismert, hogy az étrendi koleszterin nem a a magas koleszterinszint fő hajtóereje . Ehelyett a felesleges kalóriák és a finomított szénhidrátok fogyasztása befolyásolja leginkább koleszterinszintünket. Így örömmel látjuk, hogy az étrendi koleszterin már nem korlátozott tápanyag, hanem hozzáadott cukrokat látunk a listán.

Míg az amerikaiak 77%-a 4 túllépi a telített zsírok napi határértékét, amely a napi kalóriabevitel legfeljebb 10%-a, úgy gondoljuk, hogy telített zsír teljes értékű ételektől, mint pl tejtermékek és a hús nem veleszületett rossz vagy egészségtelen. A soványabb húsdarabok és az alacsonyabb zsírtartalmú tejtermékek választása azonban nagyszerű módja annak, hogy segítse az embereket abban, hogy elegendő fehérjét együnk az egészséges kalória tartományon belül.

Az elvihető

Ezek a változások határozottan egy lépést jelentenek a helyes irányba, hogy segítsenek az egészséges, tápláló ételek holisztikusabb felismerésében.

Ennek a kifejezésnek a használata az élelmiszeripari vállalatok és gyártók által teljesen önkéntes, az FDA pedig olyan szimbólum kifejlesztésén dolgozik, amellyel a gyártók jelezhetik, hogy élelmiszereik megfelelnek az 'egészséges' kritériumoknak. De milyen hatással lesz ez a fogyasztói magatartásra? Reméljük, nagyon.