10 gyümölcs- és zöldségmaradvány, amelyek valójában szuper egészségesek

Évente több milliárd kiló élelmiszert dobnak ki az Egyesült Államokban, és óriási mennyiségben az ország élelmiszerellátásának 30-40%-át 1 a szemétben végzi. Számos módja van annak csökkentse az élelmiszer-pazarlást otthon. Az egyik ilyen, ha a vásárolt termék több esélyét használja fel – és ez megnövelheti a táplálkozását.

Lehet, hogy sok gyümölcsöt és zöldséget eszel, de kidobhatod a legjobb darabokat? Természetgyógyászként, táplálkozási szakértőként és a Föld szerelmeseként íme, 10 rész gyümölcsből és zöldségből, azt javaslom, hogy fontolja meg újra a szemétbe dobását:

Külső káposztalevél

A káposzta sötétebb, keményebb külső leveleiben a legmagasabb a koncentráció A vitamin , amely támogatja a látást, az immunrendszer egészségét és a termékenységet. A külső zöld levelek is klorofillban gazdagabb 2 , amely rengeteg antioxidáns tulajdonsággal rendelkezik.

Hogyan kell enni: Minél távolabb van a magtól, annál keményebbek a levelek, ezért nézze meg, hány réteget tarthat fent, mielőtt túl rostossá válik. Azt javaslom, hogy ezeket a leveleket olyan finomra szeletelje fel, amennyire csak tudja, és adja hozzá a lassan főzött ételekhez, rakott ételekhez és olyan ételekhez, amelyek egy kis hosszabb ideig főznek.

Krumplihéj

A burgonya héja gazdag liponsavban, egy antioxidánsban, amely képes támogatni egészséges vércukorszint 3 . A burgonyahéj is tartalmaz 10 mg A-vitamin 100 grammonként 4 , míg a húsnak nincs. Hétszer magasabb a kalcium, húszszor a vas, és kétszer olyan gazdag B3- és B6-vitaminban, mint a benne lévő hús.

Hogyan kell enni: Készítsünk sült burgonya héját úgy, hogy a maradék héjat bevonjuk extra szűz olívaolaj vagy kókuszolaj és megsütjük őket a sütőben. A héját a burgonyapürén (egyszerűen kefélje le a szennyeződést zöldségkefével), a sült burgonyán és a sült krumpliban is megtarthatja.

Tökbőr

Egy 2010-ben Koreában végzett tanulmány megállapította a sütőtök bőrének gombaellenes tulajdonságai voltak 5 , így egészséges étrend-kiegészítővé teszik őket az olyan problémák ellen, mint a candida túlszaporodása és a gombás fertőzések.

Hogyan kell enni: Amikor legközelebb tököt sütsz, tartsd rajta a bőrt! Vagy szórjuk meg a maradék tökhéjat sóval, borssal, és csepegtessünk rá olivaolaj . Sütőben aranybarnára sütjük. Néhány sütőtök héja keményebb lesz, mint másoké.

Brokkoli levelek és szárak

A brokkoli levelei és szárai magas folsav- és kalciumtartalmúak, és ötször annyi A-vitamint tartalmaznak, mint a virágok. Gazdag forrásai az indol-3-karbinolnak is, amely egy erős fitokemikáliát rákellenes és gyulladásgátló tulajdonságokkal 6 .

Hogyan kell enni: A brokkoli szárát belekeverheti a levekbe, felapríthatja salátákba, vagy szeletelheti, és felhasználhatja rakott ételekhez és rántáshoz. A leveleket rántáshoz vagy levesekhez is adhatjuk.

Kiwi gyümölcs bőr

Szeretem a kivit bélegészséges prebiotikus tulajdonságai miatt (a kutatások azt mutatják, hogy elősegítheti az egészséges növekedést lactobacillus és bifidobacterium fajok 7 a bélben), a héja pedig háromszor annyi antioxidánst tartalmaz, mint a benne lévő gyümölcs.

Hogyan kell enni: Élvezze úgy ahogy van! Azt javaslom, hogy vágja le a gyümölcs kemény végeit, és nedvesítse be a héját, ha a szőr túlságosan kiborítja. Egész kivit is adhatunk hozzá turmixokat .

Ananász mag

A bromelain, egy természetes enzim, amely az ananász magjában található, számos egészségügyi előnyt rejt magában – attól kezdve, hogy csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek az immunrendszer támogatására 8 .

Hogyan kell enni: Mentse el a magot, és a szokásos módon fogyasszon, vagy levét.

Répafélék

A cékla gyakran eldobott levelei magas nitráttartalmúak, amelyek átalakulnak nitrogén-oxid 9 -egy vegyület, amely segít csökkenteni a vérnyomást, és fokozza az oxigénellátást és a véráramlást a szervezetben. Az édes, földes levelek kiváló forrásai az A-vitaminnak, a kalcium-B-vitaminoknak és a klorofillnak is.

Hogyan kell enni: Adja hozzá a zöldeket sült krumplihoz, curryhez vagy leveshez, vagy öntse bele egy lébe.

Citrushéjak

A citrusfélék héja (gondoljunk csak a narancsra, mandarinra, grapefruitra, lime-ra és citromra) gazdag antioxidánsokban, és nagy mennyiségű C-vitamint, káliumot, kalciumot és magnéziumot tartalmaz. A citrusfélék héjában található limonénről kimutatták, hogy jól mutat rákellenes, gyulladáscsökkentő és vírusellenes hatások 10 .

Hogyan kell enni: Minden héját lereszeljük, és salátákban, turmixokban, ill fehérje golyókat . Ha úgy érzi, rossz az idő, azt javaslom, hogy készítsen egy mézes citromos teát egész citromszeletekkel (a héjat is beleértve).

Banán héja

A banánhéj nagy mennyiségű vasat, kalciumot és magnéziumot tartalmaz, és gazdag forrása a triptofánnak – egy aminosavnak, amely segít a szervezetnek a jó közérzet megteremtésében. hormon szerotonin tizenegy . Gazdagok antioxidánsokban is, beleértve a luteint, ami az jót tesz a szem egészségének 12 . (Pszt... a bőrödnek is kiválóak .)

március 23. asztrológiai jel

Hogyan kell enni: Bár ez egy kicsit rojtosabb, ezeket a banánhéjon keresztül is lehet hasznosítani! Pároljuk a héját 30 percig, és igyuk meg a vizet, vagy adjuk hozzá a turmixokhoz.

Sárgarépa héja

Nem kell eltávolítani a sárgarépa héját – a bőr tápanyagtartalma magas. Valójában a hámozatlan sárgarépa tartalmaz 42%-kal több karotinoid 13 – antioxidánsok, amelyek nagyszerűek az immunrendszerednek és a látásodnak –, mint a hámozottak. A hámozatlan sárgarépa hétszer több fenolsavat is tartalmaz, olyan antioxidáns vegyületeket, amelyek segítenek megkötni a szabad gyököket a szervezetben.

Hogyan kell enni: Ez egyszerű: csak öblítse le a sárgarépát víz alatt, és használja a szokásos módon anélkül, hogy meghámozná.

Az elvihető

A több növényrésszel való főzés egyszerű módja az élelmiszer-pazarlás csökkentésének, miközben jelentősen megnöveli a tápanyagbevitelt – ez mind az Ön, mind a bolygó számára előnyös. Íme néhány egyéb módszer ügyeljen arra, hogy az étrendje ugyanolyan egészséges legyen és lehetőleg fenntartható .