3 módszer, hogy a karfiolrizst még kielégítőbbé tegye + egy tavaszi recept

Azzal, hogy egyre jobban tudatosul annak fontossága a vércukorszint kiegyensúlyozása , a rizses karfiol a fehér rizs népszerű alternatívájaként jelent meg.

A szakácskönyvemben A vegetáriánus alaphelyzetbe állítás , Számos hagyományos rizsreceptet adaptáltam a világ minden tájáról karfiol rizsbe, és nagy örömmel tapasztaltam, hogy gyönyörűen felszívja és megmutatja a fűszerek ízét. Ráadásul egy extra adag zöldséget adott az ételekhez, és még az igazinak is tűnt. De a váratlan bónusz az volt, hogy a karfiol rizzsel való főzés sokkal gyorsabb volt, mint a fehér rizzsel vagy a teljes kiőrlésű gabonával. Időt takaríthat meg a konyhában a további előnyökkel bélbarát rost ? Annyira megéri szerintem.

Íme három tipp, amelyekkel a karfiol főzési tippjeit rendkívül egyszerűvé és ízletessé teheti:

Vásároljon fagyasztva

Én inkább a fagyasztott rizst részesítem előnyben, mint a friss karfiol rizst, mivel a friss rizs kénes szagú lesz, ha néhány napon belül nem használod fel. Ha frissen vásárol, ügyeljen arra, hogy gyorsan, az első egy-két napon belül használja fel.

A legtöbb szupermarketben kapható fagyasztott karfiolrizst rendszerint gyorsfagyasztják a frissesség megőrzése érdekében. A bolti változatban is vannak egységes méretű darabok, ami segít abban, hogy a végső étel megfelelő állagát kapja.

A dobozos reszelő nagyobb furatai vagy a konyhai robotgép reszelő tartozéka segítségével otthon is elkészítheti saját magát. De a lényeg az, hogy azonnal használd fel, vagy fagyaszd le. A fagyasztóban akár 3 hónapig is frissen marad. Ha kalandvágyónak érzed magad, összekeverheted brokkoli, sárgarépa vagy akár répa hozzáadásával is!

Olívaolajon szárazra pároljuk

Oké, ez most nagyon fontos: Soha ne főzz karfiol rizst mikrohullámú sütőben! Azt tapasztalom, hogy a mikrohullámú sütő utasításait követve főtt karfiol marad, amelynek igazán intenzív karfiol íze van.

Amikor egy serpenyőben száradásig pirítjuk, a karfiol rizs semleges ízt kap, és kiváló hordozója lesz az étel egyéb összetevőinek.

április 29. jele

Én egy serpenyőbe szoktam kis lángra dobni (egyenesen fagyasztottból), és hagyom főni egy keveset olivaolaj (Használhat füves vajat vagy ghí-t is egy még laktatóbb ételhez), időnként megkeverve és a fagyott csomókat tördelve. Fedjük le a serpenyőt fedővel, hogy ha puhábban szeretjük, főzés közben pároljuk. Én jobban szeretem az enyémet egy kis roppanással.

Adjunk hozzá ízt

Miután a rizs a serpenyőben van, hozzáadhat fűszereket, például sót, borsot, köményt, curryport, citromlevet, fűszernövényeket vagy dióféléket . A rizses karfiol gyönyörűen párosul bármilyen ízes indiai mártással ez a Saag Paneer . Bármilyen húsételhez nagyszerű köret, vagy könnyű, mégis kielégítő főétel fehérjével párosítva és egészséges zsírok, például ebben a receptben:

Koriander-lime-kókuszos 'rizs' Edamame-mal

Ez a zöld és zamatos karfiol rizs receptje az edamame miatt fehérjedús. Tökéletes, könnyű tavaszi étkezést készít.

Hozzávalók:

• 12 oz./340 g karfiol rizs, fagyasztva vagy frissen
• 1,5 evőkanál + 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1 tk köménymag
• 2 evőkanál apróra vágott nyers kesudió
• 2 tk gyömbér
• 1 serrano paprika, szeletelve
• ½ teáskanál finom tengeri só, ízlés szerint
• ¾ teáskanál bors
• ¾ csésze/ 100 g fagyasztott héjas edamame, felolvasztva
• 2 evőkanál limelé
• ¼ csésze finomra vágott koriander
• 2 evőkanál száraz, cukrozatlan kókuszreszelék

Módszer:

1. Egy közepes serpenyőben közepes-alacsony lángon főzzük szárazra a karfiolrizst 1,5 teáskanál olívaolajon, gyakran kevergetve, hogy a csomók összetörjenek. Tegyük át egy tányérra.
2. Melegítsük fel ugyanazt a serpenyőt közepes lángon. Amikor felforrt, hozzáadjuk a maradék olívaolajat és a köménymagot. Amikor a köménymag sötétbarna színűvé válik, hozzáadjuk a kesudiót. Amikor a kesudió aranybarna színűvé válik, adjunk hozzá gyömbért, serrano borsot, sót és borsot, és főzzük körülbelül 30 másodpercig. Hozzáadjuk a karfiol rizst és az edamame-ot, és addig keverjük, amíg fel nem melegszik. Kapcsolja ki a tűzhelyet. Adjuk hozzá a lime levét, a koriandert és a kókuszreszeléket, és jól keverjük össze.
3. Tálaljuk egy kanál kedvenc natúr joghurtjával. A főtt karfiol rizst legfeljebb öt napig tárolhatja a hűtőszekrényben.

Az elvihető

A karfiol rizs az alacsony szénhidráttartalmú , rostban gazdag, és gyorsabban összeáll, mint más rizs- és gabonalehetőségek. Tégy magadnak egy szívességet, vásárold meg fagyasztva, főzd meg serpenyőben (nem mikrohullámú sütőben!), és párosítsd ízletes fűszerekkel egy finom köret vagy főétel.