8 dolog az avokádókkal, amelyek NEM TARTALMAZNAK Guacamole-t

Seamus Mullen díjnyertes szakács, vendéglős és nagy múltú az mbg család tagja . Könyvében Az igazi étel gyógyít , részletesen bemutatja az étkezés megközelítését, amely segített gyógyulni az autoimmun betegségektől, rengeteg ötcsillagos étterem méltó receptjével, amelyek elég egyszerűek ahhoz, hogy minden házi szakács elkészíthesse. Ő is annyira szereti az avokádót, mint mi - itt megosztja azt a nyolc módszert, ahogyan a szuper gyümölcsöt beépíti mindennapi életébe.

Az avokádók a dicsőség soha nem látott pillanatát élik meg. Valamikor tévesen azt hittük, hogy artériát eldugító zsíros gyümölcsökről van szó, amelyeket kerülni kell. Kiderült, hogy ők az egyik legegészségesebb ételeket fogyaszthatjuk . Nem tudnék jobban örülni újdonsült hírességüknek. Végül is szakácsnak aki véletlenül egészség- és fitneszvédő és avokádó-őrült is.

Szó szerint több száz fajta avokádó létezik, de a Hass, amelyet leggyakrabban Dél-Kaliforniában termesztenek, az amerikai piacon az avokádók oroszlánrészét képviseli.

november 9-i jel

Tehát nyilvánvaló kérdés, hogyan lehet több száz fajta avokádó, és csak egy népszerű étel készül velük? Azért vagyok itt, hogy megmutassam, sokkal többet tartalmaz az avokádó, mint a guacamole. Íme néhány kedvenc módszerem a használatukra:

1. turmix.

A napom szinte mindig avokádóval kezdődik. Csak belevágni a gyümölcsbe, és látni azt a gyönyörű pasztell sárga-zöld mosolyt csal az arcomra. A legegyszerűbb módja ennek a jóságnak a megszerzésében a beled krémes alapként használni a zöld turmixodhoz. Az avokádót, kelkáposztát, gyömbért, banánt, mézet és cukrozatlan kókuszvizet a turmixgépbe dobom selymesen sima, teli reggelire.

2. Pirítós.

Ez egy modern klasszikus. Nem eszem glutént, így kenyér helyett inkább „pirítóst” készítek pirított norival. A tetejére avokádószeleteket, néhány vékony szelet jalapeño-t, egy sajt meszet, néhány ág koriandert és egy megszórva ropogós tengeri sót adok. Adhat hozzá néhány retket vagy retekcsírát vagy akár kiváló tonhalkonzervet olívaolajban.

3. Saláta.

A felvételem nagyon egyszerű. Az avokádó darabokat és a pálma szívét kókuszolajjal és lime lével csepegtetem, majd felöntöm egy kis korianderral, mentával, bazsalikommal és vékonyra felszeletelt medvehagymával.

4. Vinaigrette.

Egy egyszerű saláta elkészítéséhez egy avokádót, egy gerezd fokhagymát, egy kis citrom- vagy lime-levet, egy kis teli zsírt keverek össze organikus kefir , és néhány zöld gyógynövény, mint a bazsalikom vagy a tárkony, amíg sima nem lesz. Ezután bekeverem némi olívaolajat, sóval és borssal ízesítem. A tejszínes öntetet vajasalátával, néhány gyógynövénnyel, koktélparadicsommal és néhány napraforgómaggal vagy dióval dobom fel.

5. Tojás.

Az avokádós rántotta a kedvenc - és nem csak reggelire. Néhány zöldséget - esetleg néhány medvehagymagyűrűt, nyári tökdarabot, zöldbabot - olívaolajon kis lángon megdinsztelek. Ezután felvert tojásokat adok hozzá, és óvatosan összehajtom. Amikor majdnem beálltak, de még kissé nedvesek, hozzáadok kockákra vágott avokádót. Töltött étkezéshez egy evőkanál chia magot keverj a tojásodba 5 perccel a főzés előtt.

6. Grillezve.

A hámozott gyümölcsöt felére vagy negyedére vágom, sóval és borssal ízesítem, majd addig grillezöm, amíg a grill nyomai meg nem jelennek, és a gyümölcs meleg lesz. A darabokat egy megszórva japán togarashi fűszerkeverékkel, egy citrompréssel, valamint tengeri sóval és szezámolajjal tálalom.

7. Leves.

Ez a lehűtött leves ízletes, nyári kezdő. Keverjen össze néhány avokádót, néhány fokhagymát, kefirt vagy kókusztejet, koriander , és a kókuszolaj simára. Fűszerezzük sóval, borssal és lehűtjük. Tálaljuk hidegen (néhány órán belül) néhány vékony szelet serrano chilivel, egy csepegtető olívaolajjal és néhány korianderlevéllel.

8. Kupák.

A húst kihúzzam a gyümölcsből, felkockázom, és feldobok egy kis grapefruitot, friss fűszernövényeket, olívaolajat és sót, majd visszadobom a bőrbe. Ha tejtermékekkel foglalkozik, akkor a burrata vagy a friss mozzarella dekadens adalékot ad. Tökéletes kis snack.

Fagyaszthatja az avokádót? Itt van a megőrzésük legjobb módja ameddig csak lehet.

Kivonatai alapján Az igazi étel gyógyít Seamus Mullen, az Avery Books engedélyével, a Penguin Random House részlegével. Copyright 2017.

És szeretnéd, ha a wellness iránti szenvedélyed megváltoztatná a világot? Legyen funkcionális táplálkozási edző! Regisztráljon még ma, hogy csatlakozzon a közelgő élő irodai óráinkhoz.

Oszd Meg A Barátaiddal: