A szakértők szerint a legjobb hely az étolaj tárolására

Ha gyakran használ étolajat a konyhában, jó eséllyel a tűzhely mellett ül egy üveg. Igen, kényelmesen elhelyezve gyors hozzáférést biztosít – de az olajat a tűzhely mellett tartva gyorsabban megromolhat? Íme, amit a szakértők mondanak.

Rendben van az olajat a tűzhely mellett tartani?

Hogy megtudjuk, káros-e az étolaj tűzhely mellett tartása, háziorvost, ill New York Times bestseller szerző Cate Shanahan, M.D. , neki venni. És szerinte valószínűleg nem fog gyorsabban elromlani az olaj.

52 angyal szám jelentése

Ahogy az mbg-nek mondja: 'A hő potenciálisan oxidálhatja az olajat, és oxidáció van borzasztóan káros 1 – de hacsak nem tartja az olajat közvetlenül a főzőlap fölött (a hő megemelkedik), vagy ha van egy lángoló forró pultja, akkor 5 vagy 10 fokos különbségről beszélhetünk.

Ez nem lesz elég ahhoz, hogy észrevehetően lerövidítse az olaj élettartamát, mondja, de ez nem jelenti azt, hogy legjobb tárolási hely.

Mint Jim Savage  Organikus gyökerek , egy kaliforniai bio extraszűz olívaolaj gyártó, korábban vámot , a megfelelő tárolás végső soron a legjobb módja annak, hogy megőrizzük a jó étolajok, például az olívaolaj egészségügyi előnyeit. Megjegyzi, hogy a legjobb egy hűvös, sötét folt megtalálása, mert az oxigén, a fény és a hő lebontja a leggyorsabban az olajat.

Tehát Savage szerint 'az olaj tárolásának legjobb módja a kamrában van'.

Kerülje el az oxidációt ezekkel a kiváló étolajokkal

Akár a tűzhely mellett, akár a kamrában tartja az olajat, Shanahan szerint az oxidációt is elkerülheti, ha kivágja a legkönnyebben oxidáló étolajokat.

– Nyolc van, úgyhogy felhívtam őket 'The Hateful 8' hogy segítsen az embereknek emlékezni” – mondja, megjegyezve, hogy a következő nyolc olajat oxidációs problémákra tesztelő toxikológusok azt mondják, hogy azokat nem szabad főzéshez használni.

szeptember 29. állatöv kompatibilitás

Kerülendő egészségtelen olajok:

• Kukorica olaj 
• Repceolaj
• Gyapotmag olaj 
• olaj vagyok 
• Napraforgó olaj
• Pórsáfrány olaj
• Szőlőmag olaj 
• Rizskorpa olaj

Az egészségesebb olajokat viszont jellemzően nagyobb diófélékből vagy magvakból vonják ki, így kevesebb feldolgozást igényelnek, és nagyobb egészségügyi előnyökkel járnak. Néhány a legjobb választásunk közül legegészségesebb olajok a következők.

Helyette használható egészséges olajok:

• Extra szűz olívaolaj
• Kókuszolaj
• Avokádó olaj
• Szezámolaj
• Lenmag olaj
• Mandulaolaj
• Dió olaj

Az elvihető

Ha valaha is félt attól, hogy az olajat a tűzhely mellett tartja, és gyorsabban elromlik, akkor biztosan rákapott valamire. Még akkor is, ha a hőhatás kicsi, a fény és az oxigén mellett ez is tényező.

Tehát, ha maximalizálni szeretné az életét étolajok és minimálisra csökkenti az oxidációt, legjobb a szekrényben tartani.