Hogyan készítsünk saját finom zabtejet otthon + egészségügyi előnyök

A város új alternatív tejeként a zabtej gyorsan az egyik legnépszerűbbé vált nem italos italok . Mostanra valószínűleg látta, hogy megjelenik a kávézóiban, az élelmiszerboltokban és még az Instagram hírcsatornájában is. Függetlenül attól, hogy felugrott-e a zabtej őrületre, még mindig lehet néhány elhúzódó kérdése erről a népszerű termékről (egészséges? Hogyan készül?). A zabtej alacsony szintjének elérése érdekében a lifeinflux beszélgetett néhány hozzáértő táplálkozási szakemberrel.

Mi az a zabtej?

A többi tejmentes italhoz hasonlóan a zabtej is vegán alternatívája a tehéntejnek. A dióalapú társaihoz hasonlóan a zabtejet úgy készítik, hogy a vizet és a zabot összekeverik, majd a keveréket leszűrve olyan krémes folyadékot állítanak elő, amely meglehetősen nagy mennyiségűnek tűnik, mint a te felnőttként megitt tejed.

Míg otthon nagyon könnyű saját zabtejet készíteni (erről bővebben alább), számos márka zabtejet és zabtejtermékeket is kínál. Néhány olyan, amelyek az elmúlt évek során kerültek a polcokra, többek között Oatly , Califia , Elmhurst , Zab bolygó , és Selyem zab Ja! , hogy csak néhányat említsünk.

Egészséges a zabtej?

'Attól függ. Bizonyosodjon meg arról, hogy minimálisan feldolgozott, cukrozatlan terméket választ - mondja Jessica Cording, M.S., R.D., CDN . 'A címkéken tartsa szemmel tartósítószereket és stabilizálószereket is.'

A zabtej táplálkozása a márkától függően változik, és attól függetlenül, hogy a terméket édesítik-e vagy nem. 'Néhány bolti tejtermék sok olyan vitaminnal és ásványi anyaggal dúsított, mint a tehéntej, például kalcium, D-vitamin és B12' - mondja. Maggie Moon, M.S., R.D.

Az USDA nem készített szabványos táplálkozási információkat a zabtejhez, de a tápanyag-bontás példaként itt olvashatja el, amit egy adagban (8 folyadék uncia) talál Califia cukrozatlan zabtej :

89 angyalszám

• Kalória: 100
• Zsír: 7 g
• Nátrium: 100 mg
• Szénhidrátok: 9 g
• Cukor: 2 g
• Rost: 1 g
• Fehérje: 2 g
• Kalcium: 245 mg

'Mivel meglehetősen alacsony a fehérjetartalma, győződjön meg arról, hogy szükség esetén fehérjét ad az ételeihez és az uzsonnához' - mondja Cording.

Hogyan viszonyul a zabtej a tehéntejhez vagy más nem tejtermékekhez?

'A tejmentes étrenden boldogulók számára sokoldalúságának köszönhetően nagyszerű alternatíva' - mondja Cording. 'Több fehérjét kínál, mint a mandula-, kókusz- és rizstej, de valamivel kevesebbet, mint a borsófehérje vagy a szójatej.'

Ez azt mondta: 'ha rengeteg fehérjét kap máshonnan - és az amerikaiak többsége több fehérjét kap, mint amire szüksége van - A zabtej egészséges csere lehet, különösen, ha nehézségei vannak a tehéntej megemésztésével, több növényt szeretne enni, vagy csak a zabtej ízét részesíti előnyben - mondja Moon.

- Szeretem a zabtejet a másikkal összehasonlítva nem tejszerű tej mivel természetes édessége van, így még a cukrozatlan fajták is jó ízűek - mondja Frances Largeman-Roth, RDN .

A tehéntejhez viszonyítva: „A zabtej nem tartalmaz azonos tápanyagokat, beleértve a kalciumot, D-vitamin. , kálium és fehérje - mondja Largeman-Roth. 'A tehéntej tápanyagokkal van ellátva, és remek választás, amennyiben emésztheti.'

Milyen előnyei vannak a zabtejnek?

'Nagyszerű alternatív alternatíva azok számára, akik laktóz-intoleránsak vagy más okokból kerülik a tejtermelést' - mondja Cording.

'A zabtej jó választás azok számára is, akik allergiásak a diófélékre vagy a szójára, és olyan növényi tejet keresnek, amelyet többféle módon is felhasználhatnak, például a kávéjukban és a receptjeikben' - mondja Largeman-Roth. 'Ajánlom azoknak az ügyfeleknek, akik más növényi tejet túl vékonynak és vizes ízűnek találnak.'

aug 26. állatöv

'Gluténmentes lehetőség is lehet, ha a zab gluténmentesnek minősül' - mondja Moon. 'A zabtej legegyszerűbb előnye talán az, hogy a zabban található speciális rost, a béta-glükán a zabtejben is van' - teszi hozzá. 'A béta-glükánok hozzájárulnak a koleszterinszint csökkentéséhez a szív egészségének javításában.'

Ráadásul a zabtej potenciálisan egészségesebb lehetőség a bolygó számára, mint más tej alternatívák. 'Mivel a zabnövényeknek kisebb környezeti hatása van, mint a tejterméknek, a mandulának és a szójának, a zabtej is fenntarthatóbb lehetőség' - mondja Cording.

Hogyan készítsünk zabtejet.

Újabb zabtejrajz? Könnyű előkészítése otthon. A diótejektől eltérően nem igényel áztatási időt, és az alapanyagok sokkal olcsóbbak, mint a mandula vagy a kesudió. Saját zabtej készítése lehetővé teszi a legfrissebb termék beszerzését, és elkerülheti a nemkívánatos összetevőket.

Készen áll a saját zabtej elkészítésére? Ez a videó bemutatja az egyszerű kétlépcsős folyamatot. Az alábbiakban megtalálja a teljes receptet is.

• 1 csésze hengerelt zab (szükség esetén gluténmentes)
• 3 csésze szűrt vizet
• Csipet só (opcionális)
• Szelet vanília kivonat (opcionális)

1. Az összes hozzávalót turmixold nagyon simára (csak akkor javasoljuk a vanília használatát, ha a zabtejet édes, nem sós készítményekben fogyasztod).
2. Szűrje át egy finom szemű szűrőn, diótejes zacskón, tiszta edénytörülközőn vagy háromrétegű cheeseclothen, folyadékot lefoglalva.
3. Hűtőszekrényben tároljuk, amíg készen áll az italra, legfeljebb egy hétig.

Fontos szem előtt tartani, hogy a házi zabtej nem tartalmaz hozzáadott vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyeket sok dúsított kereskedelmi termék kínál, és nem biztos, hogy olyan hosszú az eltarthatósága - mondja Cording. 'De ha kisebb adagokat készítenek néhány napig, akkor elkerülheti az élelmiszer-pazarlást, miközben tudja, hogy teljes ételekkel táplálja testét.'

Hogyan használhatja a zabtejet?

A zabtej kiváló minősége sokoldalúsága. Mivel szép enyhe íze és sima textúrája van, nagyon jól működik kávé- és teaitalokban turmixokat , és pékárukban, ahol általában tejet használna - mondja Cording. 'A cukrozatlan fajtákat sós ételekben is lehet használni.'

- Azért megyek egyik napról a másikra zab mert rengeteg krémet biztosít - mondja Largeman-Roth. - Ha rendes tejet szeretne használni, az egyszerű csere.

március 1. jele

Csak arra ügyeljen, hogy más forrásokból származó fehérjét is vegyen be ételeibe, javasolja Cording, „akár növényi, akár állati eredetű”.

A lényeg.

Mindazok számára, akik nem fogyaszthatnak tejterméket, szóját vagy dióféléket, a zabtej fantasztikus alternatíva a többi nem tejtermékkel vagy tehéntejjel. Ne feledje, hogy hiányzik belőle a fehérje, a kalcium, a B-12-vitamin és a D-vitamin, amelyet megtalálhat a hagyományos tejben, ezért mindenképpen vegye be ezeket a tápanyagokat az étrendbe más forrásokból.

Szeretné, hogy a wellness iránti szenvedélye megváltoztassa a világot? Legyen funkcionális táplálkozási edző! Regisztráljon még ma, hogy csatlakozzon közelgő élő irodai óráinkhoz.

Oszd Meg A Barátaiddal: