Ennek a házi készítésű hummusnak tápláló (és erjesztett) titka van

A házi hummus elkészítése valóban ilyen egyszerű. Ha még nem próbálta korábban, akkor azon gondolkodhat, hogy miért nem tette meg hamarabb, és esküszik rá, hogy soha többé nem vásárol boltból. Az újonnan kiadott szakácskönyv szerzője Minden erjesztése Andy Hamilton osztja ezt: 'Ez a csavar a [hummuson] csípős merülést hoz létre, amely felkelti a vendégeket.'

Állítsa vissza a belét

Iratkozzon fel INGYENES végbél-egészségügyi útmutatónkra, amely gyógyító recepteket és tippeket tartalmaz.

Még a legegyszerűbb, krémes hummus is, amely tökéletes kiegészítője harapnivaló vagy a salátás tál , de ez a recept megkapja a klasszikus házi hummust, és a házilag erjesztett kaliforniai paprika hozzáadásával feljebb lép. Bár ijesztőnek tűnhet, a paprika erjesztése a lehető legegyszerűbb, és csak egy kis tervezést igényel.

Az erjesztett paprika nem feltétlenül szerepel a népszerűek listáján erjesztett ételek , de ez az egyszerű módszer a legjobbakat nyújtja ezeknek az ételeknek az előnyei paprikára ugyanúgy házi savanyúság kapd el a rúgásukat. A fokhagyma és (opcionális) cayenne bors hozzáadása biztosítja, hogy ez a házi hummus helyet kapjon a szokásos receptforgatásban.

Erjesztett bors Hummus recept

2 csészét készít

Hozzávalók

Az erjesztett paprikához

• 2 csésze szűrt vizet
• 1 evőkanál. tengeri só
• 2 piros paprika
• 6 fokhagymagerezd

A hummusért

• Erjesztett pirospaprika és fokhagyma, lecsepegtetve és szárazra veregetve
• 2 csésze csicseriborsó, konzervben vagy egy éjszakán át áztatva, lecsepegtetve
• 2 evőkanál. tahini paszta
• 1 evőkanál. citromlé
• 1 evőkanál. olivaolaj
• 1 tk. paprika
• Csipet cayenne bors (opcionális)

Módszer

1. Az erjesztett paprika esetében: Melegítsük fel a vizet, és keverjük hozzá a sót, amíg fel nem oldódik. Tegyük az egyik oldalára kihűlni.
2. Közben vágja ki a fehér darabokat a paprikából és üsse ki a magokat. Ezután karikákra vágva könnyedén csomagoljon egy liter méretű üvegbe.
3. Tegyen be egy gerezd hámozott fokhagymát, majd hébe-hóba öntsön rá sóoldatot, biztosítva a paprikák teljes elmerülését.
4. Hagyjuk fermentálódni három napig.
5. A hummus esetében: Lecsepegtetjük a paprikát és a fokhagymát, és nagyon szárazra pattanjuk. Helyezheti őket egy négyzetnyi muszlinszövetbe is, és nyomást gyakorolhat a további nedvesség kiszorítására.
6. Tegye a csicseriborsót és a tahinit egy robotgépbe, és keverje addig, amíg pépes nem lesz. Hozzáadjuk a citromot, az olívaolajat és a fűszereket.
7. Ezután lassan adagolja a paprikát, és keverje tovább az élelmiszer-feldolgozót; nem biztos, hogy mindet fel kell használnia. Mivel a paprika megfelelő mennyiségű nedvességet tart vissza, a hummust leöntheti.
8. Addig add tovább, amíg meg nem elégedsz a következetességgel. Ne aggódjon, ha kissé túl vizenyős; mindig muszlinszöveten át szűrheti újra, amíg el nem éri a kívánt állagot.
9. Hűtőszekrényben tartandó, és három héten belül felhasználható.

Oszd Meg A Barátaiddal: