Élvezze a rizst a vércukorszintű tüskék nélkül.

Míg a rizs általában egy gabona, annak hatása vércukorszint hagyhat néhányan közülünk alternatívákat keresve. Hírhedt az oka glükóz tüskék A gyorsan emészthető keményítő magas tartalma miatt.

február 23-i jel

Fogyasztás esetén az ilyen típusú keményítő gyorsan lebomlik, ami vércukorszint -hullámokhoz vezet. 

Viszont, A kutatás feltárja Az, hogy a fehér rizs főzésének megváltoztatása sokkal vér-cukorbarátabbá válhat-és még jobb a bél számára.

A rizs hűtése = ellenállóbb keményítő

Amikor a rizst főzik, majd lehűtik, a szerkezete a retrogradációnak nevezett folyamaton keresztül változik. Ez növeli az ellenálló keményítő mennyiségét, amelyet a test sokkal lassabban emészt, mint a szokásos keményítő. A lassabb emésztés kevésbé drámai glükóz tüskék étkezés után.

Metaanalízis megállapította, hogy a hűtő rizs jelentősen megnövelte az ellenálló keményítőt 4,17 gramm / 100 gramm miközben csökkenti a gyorsan emészthető keményítőt 7,09 gramm / 100 gramm – stabil vércukorszint -

A kókuszdióolaj -trükk

Hozzáadás kókuszdióolaj A rizs főzése közben még tovább lelassítja a glükózkioldást az úgynevezett Annak az úgynevezett létrehozásával amilóz-lipid komplexum - Ez a struktúra megnehezíti az emésztőrendszeri enzimek számára a keményítő lebontását, elősegítve a véráramba történő fokoztabb felszabadulást.

június 30. állatöv jel

A kutatás három módszert tesztelt:

1. Keverjük össze a főzött rizst kókuszdióolajjal gőzölése előtt.
2. Olaj hozzáadása a rizsvízhez gőzölés közben.
3. Keverjük össze a párolt rizst kókuszdióolajjal, majd 12 órán át hűtsük.

A legjobb módszer az alacsonyabb glükóz -felszabaduláshoz 

A tanulmány szerint a harmadik módszer a legjobban működött: A rizs sütése és hűtése után sütés és hűtés után Szorosan kötött kristályos keményítőszerkezetet hozott létre, jelentősen csökkentve glükóz -felszabadulás -

A bél egészségügyi bónusz

Érdekes módon hozzáadva kókuszdióolaj A főzés előtt a rizs meglepő prebiotikus előnyt mutatott. Ösztönözte a Lacticasebacillus casei és Lacticasebacillus rhamnosus , hasznos bélbaktériumok, amelyek támogatják az emésztést és Általános bél egészség -

Augusztus 15. állatöv

Az elvihető

Hogy a rizst jobban tegye glükózbarát , Kezdje úgy, hogy főzze úgy, ahogy általában. Miután teljesen főzött, keverje össze kb. 1 teáskanál kókuszdió-olajjal, fél csésze rizzsel. Ezután legalább 12 órán keresztül hűtse le a rizst, mielőtt tálalna, hogy az ellenálló keményítő teljes kialakuljon.

Ez az egyszerű csípés barátságosabbá teszi a rizst vércukorszint és akár a bél egészségének is előnyös lehet. Tehát menj előre, és élvezze a rizst okosabb módon.