Mik azok a Lupini babok és többet kellene enni belőlük?

Amióta Dan Buettner a hosszú élettartam szakértője azt tanácsolta nekünk egyél 120 babot minden nap , kerestük a hüvelyesek játékának érdekes módjait. Írja be, a lupini babot.

• 1 Mi a lupini bab? 2 A lupini bab előnyei.
• 3 Lupini bab táplálkozás. 4 Lupini babkészítés
• 5 A lupini bab fogyasztása

Mi a lupini bab?

A lupinbab (vagy csillagfürtbab) a Földközi-tenger medencéjében és Latin-Amerikában termesztett népszerű hüvelyes. A Lupinus növény magjából származnak, amely tanúsított táplálkozási szakember Serena Poon azt mondja, hogy ugyanabban a hüvelyes családban van, mint a borsó, csicseriborsó , lencse és Fava bab .

Míg Európában rendkívül gyakoriak, az Államokban kevésbé ismertek. De figyelembe véve az újabbakat hozzáférhetőség a keto étrendben és a növényi étrend környezeti hangsúlya miatt a lupini bab piacának növekedését várjuk.

Élelmiszerboltunk változatosságának növelése mellett a lupini bab komoly egészségügyi előnyöket nyújt más hüvelyesekhez képest, amelyek igen már elég egészséges .

Egészségügyi előnyök

A sárga bab nulla nettó szénhidráttal, kevés zsírral rendelkezik, és magasabb a fehérjetartalma, mint a szójababé, amelyet általában a növényi fehérje legmagasabb forrásaként ismernek el. Ezáltal a lupini bab jól használható bárki számára a keto diéta.

Tanulmányok azt is kimutatták, hogy a lupinibab rostokban és fehérjékben gazdag étrend csökkentheti a kardiovaszkuláris és anyagcsere kockázatokat , beleértve az inzulinérzékenységet és a magas vérnyomást.

A hüvelyesek családjához hasonlóan Poon elmondja, hogy a lupini bab fehérjét, rostot, B-vitamint, foszfort, kalciumot, vasat, magnéziumot és mangánt tartalmaz. 'Ez a tápanyag-sűrű bab gyulladáscsökkentő antioxidánsokat kínál' - mondja. - Valamint a belek támogatása, magas szintű prebiotikus rost amely elősegíti az egészséges bélbaktériumok kialakulását. ”

A lupini bab étrendbe való beépítése több okból is előnyös lehet. Bejegyzett dietetikus Jess Cording, M.S., R.D., CDN elmondja, hogy sok vegetáriánus és növényi kliensének gyakran problémái vannak a teltségérzéssel. Ez történhet a húsevőkkel is, ha nem kapnak elegendő rostot, fehérjét vagy egészséges zsírt étrendjükbe.

február 3. állatöv

'Amit szeretem a babban, a borsóban és a lencsében, az az, hogy a fehérje és a rost kombinációja elősegíti a jóllakottságot - és ne felejtsen el egészséges ételt adni az étkezéshez, hogy még nagyobb maradóképességet biztosítson neki' - mondja Cording.

Táplálkozási tények

Ezek a táplálkozási tények egy adag méretét tükrözik (kb. 44) lupini bab az amerikai Mezőgazdasági Minisztérium (USDA) szerint.

• Kalória: 99,9
• Zsír: 0,999 g
• Nátrium: 820 mg
• Szénhidrátok: 12 g
• Cukor: 7 g
• Rost: 2,97 g
• Fehérje: 11 g
• Kalcium: 70,2 mg

Hogyan készítsünk lupini babot

Mivel a lupini bab természetesen keserű, ezért elfogyasztásuk előtt ismételten ki kell öblíteni és áztatni. 'Az édesebb fajták kevesebb áztatást és öblítést igényelnek' - mondja Poon, de az előkészítési folyamat (az alábbiakban található) ugyanaz.

1. Öblítse le a lupini babot.
2. Fedje le őket friss vízzel (legalább 2-3 cm-rel a bab teteje felett), és legalább 12 órán át áztassa őket.
3. Áztatás után öblítse le a babot, majd tegye egy nagy edénybe friss vízzel. Ügyeljen arra, hogy a babot legalább pár centi vízzel letakarja.
4. Helyezze az edényt közepesen magas hőfokon, forralja fel, majd csökkentse a hőt, és hagyja forralni 45-50 percig. Időnként keverje meg.
5. Vegye le a babot a tűzről, engedje le, és tegye egy nagy tálba. Fedjük le vízzel (ismét 2-3 centivel a teteje felett).
6. Öblítse tovább a babot, cserélje le friss vízre, és áztassa a babot naponta 3-4 alkalommal, körülbelül 5 napig.

A lupini bab elkészítésének folyamata munkaigényes és időigényes lehet. 'Ha nincs ideje vagy türelme főzni a főzőlapon, használhatja a gyorsfőzőt' - javasolja Cording.

És bárki számára, aki inkább vásárol, mint készít lupinibabot, BRAMI , Száz , és Lupii Bars néhány különböző módon élvezheti őket.

Hogyan kell enni a lupini babot

Kardiológus Joel Kahn, MD szereti beépíteni a babot növényi alapú, keto salátáiba. A tipikus étkezés Kahn számára tartalmaz rukkolát, egészséges zsírokat, köztük avokádót, diót, kendermagot, olívaolajat és természetesen lupini babot.

január 30. állatöv jel

A salátában való felhasználás mellett Poon szerint a lupinibabot olívaolajként antipastóként szolgálják fel, és hummuszá vagy mártásgá lehet pürésíteni. A lupint gyakran használják búza alternatíva gluténmentes lisztekben és más gluténmentes termékekben az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) szerint.

Míg a lupini bab nagy ígéretet mutat egészséges tápanyagforrásként, a mogyoróallergiában szenvedőknek óvatosnak kell lenniük az összetevővel szemben, mivel ugyanabban a növénycsaládban van, mint a földimogyoró.

A lényeg

Bárkinek, aki van elkezdte a keto diétát vagy ki éppen próbál egy kicsit több fehérjét kapni , a lupini babnak mindenképpen elsődleges szempontnak kell lennie.

Szeretné, hogy a wellness iránti szenvedélye megváltoztassa a világot? Legyen funkcionális táplálkozási edző! Regisztráljon még ma, hogy csatlakozzon közelgő élő irodai óráinkhoz.

Oszd Meg A Barátaiddal: